متابعة- بتول ضوا

على الرغم مما تقدمه الأغذية الطبيعية من فوائد صحية كبيرة للجسم، لكن الجمع بين بعض تلك الأصناف قد يأتي بنتائج سلبية على صحة الجسم، مسبباً مجموعة من الأضرار الصحية.

في ذلك كشفت معلمة الأحياء سناء محمد الحكمي، عن بعض الأسباب والعادات الخاطئة التي تُفقد الأغذية قيمتها، في الآتي:

1- شرب ‏الشاي: يحتوي على مادة الفلورايد ومضادات الأكسدة ومواد تقتل البكتيريا المسببة لرائحة الفم.

مع ذلك فإنَّ شرب الشاي مع الوجبات أو بعدها مباشرة يمنع امتصاص العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم مثل الحديد والكالسيوم.

ويعمم ذلك مع جميع المشروبات التي تحتوي على الكافيين، مثل القهوة والشاي والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة.

والشوكولاتة التي تحتوي على الكافيين، فلا يجب شرب الشاي مباشرة بعد وجبة غنية بالحديد، بل حاول الانتظار نحو ساعة من الوقت.

2- ‏مشتقات الألبان: تحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم وفيتامين دي D، إلا أنها تمنع امتصاص الحديد من الغذاء.

فمن العادات السيئة تناول اللحوم الحمراء أو الفول مع الحليب أو اللبن، وذلك لأنَّ بعض الأغذية تحتاج إلى أغذية أخرى تدعم امتصاص العناصر المفيدة فيها.

3- الأغذية الغنية بالسكريات: تمنع امتصاص الزنك الذي يوجد في العديد من الأغذية؛ كاللحوم الحمراء، والمأكولات البحرية كالأسماك والمحار. فحذارِ الخلط بينها.

نصيحة اختصاصية: بما أنّ الفيتامين سي C يدعم امتصاص الحديد الموجود في اللحوم الحمراء والكبد والفول والعدس، وغيرها من الأغذية الغنية بالحديد.

لذا يفضل تناول هذه العناصر مع عصير البرتقال أو الليمون، وأيضاً يفضل تناول سلطات الخضار مع الليمون؛ لتعزيز الفوائد أكثر.