إليك بعض الأخطاء الشائعة التي يمكن أن تحدث أثناء تحضير الكوكيز:
1. عدم قياس المكونات بشكل صحيح: قد يؤثر استخدام كميات غير دقيقة من المكونات على نتيجة الكوكيز. من المهم قياس المكونات بعناية باستخدام أدوات القياس المناسبة، مثل الكؤوس والملاعق القياسية أو الموازين الغرامية.
2. عجن العجينة بشكل زائد: عند خلط العجينة، يجب عدم العجنها أكثر من اللازم. العجن الزائد يمكن أن يؤدي إلى تطور الغلوتين في العجينة وتصبح الكوكيز قاسية بدلاً من أن تكون هشة ولذيذة. يجب عجن العجينة فقط حتى يتم دمج المكونات.
3. عدم تبريد العجينة بشكل كافٍ: ينصح بتبريد العجينة قبل خبزها. يساعد التبريد على تجميد الدهون في العجينة، مما يساعد على المحافظة على شكل الكوكيز ومنع انتشارها أثناء الخبز.
4. عدم تسخين الفرن بشكل كافٍ: قبل وضع الكوكيز في الفرن، يجب التأكد من أنه قد تم تسخينه بدرجة حرارة الصحيحة وفقًا لتعليمات الوصفة. إذا تم وضع الكوكيز في فرن غير مسخن بشكل كافٍ، فقد يؤثر ذلك على توزيع الحرارة ويمكن أن يؤدي إلى نتائج غير متساوية.
5. عدم مراعاة وقت الخبز: يجب مراقبة وقت الخبز بعناية وفقًا للوصفة. إذا تم طهي الكوكيز لوقت أطول من اللازم، فقد تكون جافة وقاسية. ومن الجيد الاحتفاظ بوقت الخبز الموصى به وفحص الكوكيز للتأكد من أنها قد أصبحت ذهبية اللون وليست رطبة في المنتصف.