متابعة: نازك عيسى
استعد لتقليل الالتهاب بمكونات السلطة الصحية واللذيذة. اكتشف أفضل 7 مكونات مضادة للالتهابات يمكنك إضافتها إلى أطباق السلطة الخاصة بك!
عندما نسمع كلمة التهاب، نعتقد تلقائيًا أن هناك شيئًا سيئًا. ومع ذلك، ليس كل الالتهاب سلبيا. يمكن أن يساعدك الالتهاب الحاد (استجابة الجسم للإصابة أو المرض) على التعافي لأن الخلايا المناعية ضرورية لمحاربة البكتيريا وإصلاح الأنسجة. ومع ذلك، فإن الالتهاب المزمن في جميع أنحاء الجسم يمكن أن يؤدي إلى المرض. وإليكم قائمة بأشهر الأطعمة المضادة للالتهابات.
التهاب مزمن
تشير الأبحاث، بما في ذلك مقال نُشر عام 2019 في مجلة Nature Medicine، إلى أن عوامل مثل النظام الغذائي غير الصحي والإجهاد المزمن والتدخين ونمط الحياة المستقر والسموم البيئية قد تساهم في حدوث التهاب مزمن في الجسم. وبمرور الوقت، يمكن لكل هذه الالتهابات أن تمهد الطريق للإصابة بأمراض مثل السكري، وأمراض الكبد الدهنية، وأمراض القلب. تعرف على الأطعمة المضادة للالتهابات وتناولها دون تردد!
لكن هذه ليست كل الأخبار السيئة. هناك العديد من الطرق للمساعدة في تعويض هذه العوامل، مثل اتباع نظام غذائي مغذ، وإدارة التوتر، وقيادة نمط حياة نشط. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يوفر لك الكثير من الطعام الكثير من مضادات الأكسدة لمحاربة هذا الالتهاب.
أطعمة تقلل الالتهاب
للحد من الالتهاب، جرب مجموعة متنوعة من السلطات الخضراء المورقة، والتي تعد طريقة رائعة للحصول على العديد من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة طوال اليوم. فيما يلي سبعة أطعمة يمكنك إضافتها إلى سلطتك لتعزيز فوائدك المضادة للالتهابات.
بذور الرمان
قام القدماء في بلاد ما بين النهرين بزراعة الرمان واعترفوا بفوائده الصحية منذ آلاف السنين. تسمى هذه البذور في الواقع بالآريل وهي رائعة لوضعها في السلطات. هذه الأريلس غنية بالمركبات الفينولية والفلافونويدات، وهي مركبات نشطة بيولوجيًا معروفة بتأثيراتها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في الجسم. تعرف على فوائد تناول الرمان قبل النوم.
إن تناول الرمان بانتظام مفيد لصحتك وقد يمنع بعض الأمراض مثل مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وحتى بعض أنواع السرطان. يحتوي الرمان على مادة الأنثوسيانين التي تعطي الثمرة لونها الأحمر الجميل وتقلل الالتهابات في الجسم. وكمكافأة إضافية، تتكون حبوبها من 85٪ ماء. جرب سلطة الرمان والخيار للحصول على طبق جانبي بسيط ولكنه لذيذ.
زيت الزيتون
يعد زيت الزيتون أحد النجوم الموقرة في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، وذلك لسبب وجيه. تمت دراسة زيت الزيتون لفترة طويلة بسبب خصائصه الغذائية المذهلة، واكتشف العلماء فيه العديد من المركبات المختلفة المضادة للالتهابات، بما في ذلك Olea europaea.
بدلاً من شراء صلصة السلطة التي يتم شراؤها من المتجر، قم برش سلطتك بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والخل البلسمي لتعزيز الفوائد المضادة للالتهابات. ستحصل على صلصة لذيذة خالية من المكونات فائقة المعالجة ومليئة بالمركبات المضادة للالتهابات.
سمك دهني
قد يساعد تناول الأسماك الدهنية على تقليل الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. استمتع بشريحة لحم التونة المطبوخة ببطء مع سلطة الحلزون والحمص كوجبة غداء لذيذة. أو انغمس في مأكولات البحر الأبيض المتوسط وسلطة السلمون اليونانية. جرب السلمون المشوي بالفرن
فاصوليا سوداء
تعتبر الفاصوليا السوداء طريقة رائعة لإضافة الألياف والخصائص المضادة للالتهابات إلى الأطباق. إن إضافة الفاصوليا السوداء إلى السلطات أمر سهل والخيارات لا حصر لها. تتمتع سلطة الفاصوليا السوداء الجنوبية الغربية المنعشة بفوائد مضادة للالتهابات. أو، إذا كنت تبحث عن وجبة غداء نباتية، فإن سلطة الكينوا والفاصوليا السوداء مثالية.
جوز
قد يساعد الجوز في تقليل الالتهاب في الدماغ والوقاية من أمراض مثل مرض الزهايمر. بالإضافة إلى ذلك، يعد الجوز مصدرًا رائعًا لحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو نوع من أوميغا 3. لا توجد طريقة أفضل لجني هذه الفوائد من سلطة الكمثرى والجورجونزولا والجوز أو سلطة المعكرونة بالجوز والبيستو. إليكم فوائد تناول الجوز على معدة فارغة!
كرنب
يمكن أن يؤدي خلط مجموعة من الخضار الورقية معًا في السلطة إلى إضافة بعض العناصر الغذائية، لكن إضافة بعض الملفوف الأحمر أو الأخضر يمكن أن يوفر المزيد من الفوائد المضادة للالتهابات. الملفوف غني بالكاروتينات التي تساعد في القضاء على الجذور الحرة في الجسم وتدميرها. الجذور الحرة هي مركبات تزيد من الالتهابات في الجسم. كلما تناولت المزيد من الأطعمة الغنية بالكاروتينات، قل عدد الجذور الحرة الموجودة في جسمك. أحد الأشياء الرائعة في الملفوف هو أنه يبقى طازجًا لفترة طويلة في الثلاجة. تعلم كيفية تقطيع الملفوف إلى شرائح بشكل مثالي لأي طبق، أو استمتع بسلطة الملفوف البسيطة.
التوت
التوت ليس لذيذًا فحسب، بل له أيضًا خصائص مضادة للالتهابات. قد يقلل التوت الأزرق من الالتهاب لأنه يحتوي على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية، وخاصة الأنثوسيانين. وجدت دراسة نشرت عام 2023 أن التوت الأسود قد يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي. ومع ذلك، تشير دراسة أخرى نُشرت في عام 2022 إلى أن التوت يحتوي على كميات عالية من المركبات الفينولية التي قد تساعد في تقليل الالتهاب وتساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة.
إليك بعض الطرق المبتكرة واللذيذة للاستمتاع بالتوت، مثل إعداد سلطة السبانخ أو سلطة فواكه الفراولة مع الكينوا والدجاج والتوت الطازج.
