هناك عدة طرق لقلي الخضروات دون استخدام الزيت، من بينها:
1. قلي الخضروات والجاج بدون زيت في مقلاة مانعة للالتصاق: يمكن استخدام مقلاة مانعة للالتصاق لقلي الخضروات دون الحاجة إلى إضافة زيت. قم بتسخين المقلاة على نار متوسطة وأضف الخضروات المفرومة أو المقطعة إلى المقلاة. قم بتقليب الخضروات بانتظام حتى تصبح متجانسة ومطهية وتحصل على القوام المرغوب.
2. قلي الخضروات والجاج في الفرن: يمكن قلي الخضروات في الفرن بدلاً من قليها في مقلاة. قم بتقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. ضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية وقلب الخضروات بين الحين والآخر حتى تصبح مطهية وذهبية.
3. قلي الخضروات والجاج بالبخار: يمكن استخدام البخار لقلي الخضروات دون استخدام الزيت. قم بوضع الخضروات في سلة البخار وضعها فوق وعاء به ماء يُغلى. اترك الخضروات لتطهو بالبخار حتى تصبح ناضجة ومطهية حسب الرغبة.
4. قلي الخضروات والجاج بإضافة ماء قليل: يمكنك أيضًا قلي الخضروات بإضافة كمية صغيرة من الماء إلى المقلاة بدلاً من استخدام الزيت. قم بتسخين المقلاة على نار متوسطة، ثم أضف الخضروات وقلبها جيدًا. قم بإضافة ملعقة أو اثنتين من الماء وغطِّ المقلاة بغطاء. دع الخضروات تطهى في البخار المنبعث من الماء حتى تصبح مطهية وناضجة.
تذكر أن قلي الخضروات والجاج دون استخدام الزيت قد يعطي نتائج مختلفة عن قليها بالزيت، فالزيت يساعد في منح الخضروات نكهة وقوام مميزين. إلا أن استخدام الطرق السابقة يمكن أن يكون خيارًا صحيًا ومنخفض السعرات الحرارية.
