خاص : نازك عيسى
بشكل عام، يمكن القول أن المقالي الهوائية أكثر صحة من طرق القلي التقليدية. وذلك لأنهم يستخدمون كمية أقل من الزيت أو لا يستخدمونه على الإطلاق، وبالتالي يقللون من السعرات الحرارية والدهون المشبعة في الأطعمة المقلية.
تشمل الفوائد الصحية للمقلاة الهوائية ما يلي:
تقليل السعرات الحرارية والدهون المشبعة: يمكن للمقلاة الهوائية تقليل السعرات الحرارية والدهون المشبعة في الأطعمة المقلية بنسبة تصل إلى 70%. وذلك لأن مقالي الهواء تستخدم القليل من الزيت أو لا تستخدمه على الإطلاق.
نسبة منخفضة من مادة الأكريلاميد: تعتبر مادة الأكريلاميد من المركبات المسرطنة التي تتشكل عند تعرضها لدرجات حرارة عالية في بعض الأطعمة المقلية. وجدت الأبحاث أن المقالي الهوائية يمكن أن تقلل مستويات مادة الأكريلاميد في الأطعمة المقلية.
سهلة الاستخدام: المقلاة الهوائية هي جهاز سهل الاستخدام يمكن استخدامه لطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك البطاطس المقلية والدجاج واللحوم والأسماك والخضروات.
ومع ذلك، فإن المقالي الهوائية لها أيضًا بعض العيوب المحتملة، بما في ذلك:
قد يتم فقدان بعض العناصر الغذائية: قد يؤدي الطهي في المقلاة الهوائية إلى فقدان بعض العناصر الغذائية الموجودة في الطعام، مثل فيتامينات A وC وE.
إمكانية تكوين مركبات ضارة أخرى: لا تزال هناك بعض الدراسات التي تبحث في إمكانية تكوين مركبات ضارة أخرى، مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات والأمينات الحلقية غير المتجانسة، في الأطعمة المقلية في المقالي الهوائية.
بشكل عام يمكن اعتبار المقلاة الهوائية خياراً صحياً لتحضير الأطعمة المقلية، لكن من المهم استخدامها بطريقة صحية، وذلك من خلال:
استخدمي كمية صغيرة من الزيت أو لا تستخدمي أي شيء على الإطلاق.
لا تفرط في طهي الطعام لأن ذلك سيؤدي إلى جفاف الطعام وفقدان بعض عناصره الغذائية.
اختر الأطعمة الطازجة والصحية.
