متابعة – علي معلا
تعاني الأطعمة المقلية من مجموعة متنوعة من الآثار الضارة على صحة الإنسان.
فعلى سبيل المثال، تسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
كما تسبب صعوبات في الهضم وزيادة تراكم الدهون في مناطق مثل البطن والخصر والأرداف، مما يؤدي إلى زيادة فرص الإصابة بالسمنة.
ونظرًا لأن الأطعمة المقلية تعد جزءًا لا يتجزأ من تحضيرات المنزل التقليدية، فإننا سنستعرض في هذا المقال بعض الطرق البسيطة التي يمكن أن تساعد في تقليل امتصاص الزيت في الأطعمة المقلية:
1. استخدام الطحين:
استخدمي الطحين لتغميس الأطعمة قبل عملية القلي، وخاصة للدجاج والسمك، حيث يقلل من امتصاص الزيت في الأطعمة.
2. استخدام النشا:
بشكل مشابه للطحين، يمكن أن يساهم النشا في تكوين طبقة تحول دون امتصاص الزيت. قومي بمزج النشا مع الماء وغمس الأطعمة في هذا الخليط قبل عملية القلي.
3. الشوي بالفرن:
يمكنك وضع الأطعمة التي ترغبين في قليها في الفرن لمدة خمس دقائق قبل عملية القلي بالزيت، حيث يساهم ذلك في تقليل امتصاص الزيت.
4. استخدام مناديل المطبخ الورقية:
تتوفر العديد من أنواع المناديل الورقية الصحية في المطابخ، والتي يمكن أن تساهم في تقليل امتصاص الزيت الزائد. قومي بوضعها في قاع الأطباق لامتصاص الزيت المتبقي.
5. استخدام الملح:
رشي القليل من الملح على الأطعمة التي ترغبين في قليها، مثل الباذنجان، حيث يساعد الملح في إزالة الرطوبة الزائدة من الباذنجان وبالتالي يقلل من امتصاص الزيت أثناء القلي.
أتمنى أن تجدي هذه النصائح مفيدة في تقليل الزيت الممتص في الأطعمة المقلية.
