متابعة – مروة البطة
هناك الكثير من الأطعمة التي على الرغم من وجودها في الثلاجة إلا أنها تتعرض بشكل سريع للتلف، وخاصة مشتقات الألبان والأجبان.
فما هي الأطعمة المعرضة للتلف رغم حفظها في الثلاجة:
القشطة واللبن
احفظ القشطة واللبن في عبوات من البلاستيك مع تغطيتها بورق معدني، فهذا يحافظ عليهما من الحموضة، تأكد أن حفظهما يكون بعيدا عن المأكولات ذات الرائحة الفواحة مثل البصل والثوم، وذلك لأنهما يلتقطان هذه الروائح بسهولة ومن ثم تتفاعل معها فتفسد في وقت أقل.
الخبز
للحفاظ على الخبز طازجاً لأطول فترة ممكنة، احفظه كما هو دون تقطيعه إلى شرائح، فهذا يحافظ على القشرة الداخلية منه دون تفاعلها مع أكسجين الهواء، ومن الممكن تقطيع الرغيف إلى نصفين فقط مع حفظ النصفين متقابلين في إناء الخبز الخاص به.
الجبن المنزلي
للحفاظ على الجبن المنزلي لفترة طويلة، ضع مقدار الجبن في إناء زجاجي شفاف، ثم اترك فوقه مكعبا من السكر، ثم أحكم إغلاقه بالغطاء جيدا، ففائدة السكر هنا أنه يبطئ أكسدة الجبن ومن ثم إبقاءه طازجا أطول فترة ممكنة.
البقدونس
لكي تخزن البقدونس طازجا لأطول فترة ممكنة، قطعه ليكون جاهزا للطبخ، ضعه في إناء واسع واسكب فوقه القليل من الماء، وتجميده إلى حين الحاجة إليه، وتخزينة مكعبات مجمدة لاستخدامها فورا عند الطبخ.
الليمون
للحفاظ على الليمون في الثلاجة لفترة أطول، قم بتغليف كل ليمونة في ورق معدني حيث أنه يمتص الرطوبة الزائدة، وبالتالي يحافظ عليه من التعفن، ويمكنك الحفاظ على الليمون مقطعا، بأن تضعه في إناء به سكر أو ملح، ثم تقوم بتغطيته بإناء زجاجي، وفي النهاية تغلفه بورق بلاستيك مطاط.
جزر
لكي تحافظ على الجزر دون إفساد لأطول فترة ممكنة في الثلاجة، اغسل الجزر جيدا ثم لفه في قماشة قطنية مبللة بالماء، أو ضعه داخل إناء زجاجي ملئ بالماء، وعندما تظهر طبقة سطحية غريبة على الماء قم بتغييره.
الفلفل الحار
يجب أن يكون الفلفل الحار المراد الاحتفاظ به طازجا وطويلا دون احتوائه على أجزاء تالفة، احفظه في إناء من البلاستيك في الثلاجة سيظل طازجا لمدة تصل إلى أسبوعين أو أكثر، عادة لا يتعفن الفلفل الحار ولكنه يجف وتستطيع استخدامه أيضا في الطبخ بعد جفافه، ولكي تخزنه جافا علقه على حبل خيطي واحدا بجوار الآخر دون أن يلامس بعضه حتى يجف تماما يمكنك طحنه بعد ذلك أو استخدامه كما هو.
البصل
لتخزين البصل لمدة 9 أشهر أو ما يقرب لسنة، قم بوضعه في جوارب كما بالشكل، ولكن بين كل ثمرة والأخرى قم بربط الجورب حتى لا يلامس بعضه البعض.
الموز
للحفاظ على الموز لفترة أطول من المعتاد تتراوح ما بين ثلاث إلى خمس أيام، قم بلف الأجزاء العلوية منه بورق معدني، وتجنب وضعه بجوار فاكهة أخرى لأنه يخرج غاز الإيثيلين.
البصل الأخضر
يمكنك الاحتفاظ بالبصل الأخضر في زجاجة من البلاستيك، سوف تجده طازجا لأطول فترة ممكنة وكأنك تستخدمه طازجا في اليوم الذي اشتريته فيه.
