متابعة- يوسف اسماعيل
يُعتبر الدجاج المقلي من الوجبات الشهية والمحببة لدى الكثيرين، إلا أنه ينبغي أن نكون على علم بالأضرار التي يمكن أن يسببها لصحتنا. في هذه المقالة، سنستكشف أضرار الدجاج المقلي وتأثيره على صحتنا.
1. زيادة السعرات الحرارية: يتم تحمير الدجاج في الزيت الساخن، مما يؤدي إلى امتصاص كمية كبيرة من الزيت من الطعام. وبالتالي، يتزايد عدد السعرات الحرارية في الدجاج المقلي بشكل كبير، مما يزيد من خطر زيادة الوزن والسمنة.
2. احتواء عالي على الدهون المشبعة: يكون الدجاج المقلي عادةً غنيًا بالدهون المشبعة، التي يجب تجنبها أو تقليل استهلاكها. تراكم الدهون المشبعة في الجسم يمكن أن يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والشرايين والكولسترول العالي.
3. تشكيل مواد مسرطنة: عندما يتعرض الزيت الساخن لدرجات حرارة عالية، يمكن أن يتشكل بعض المركبات المسرطنة، مثل الأكريلاميد. وبالتالي، تناول الدجاج المقلي بانتظام يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض السرطان.
4. زيادة مستوى الصوديوم: تتطلب عملية التحمير المقلي استخدام كميات كبيرة من الملح، وهو مصدر للصوديوم. الاستهلاك المفرط للصوديوم قد يزيد من ضغط الدم ويعرض الأفراد لمخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
5. زيادة خطر الإصابة بأمراض السكري والالتهابات: تحتوي الأطعمة المقلية بشكل عام، بما في ذلك الدجاج المقلي، على نسبة عالية من النشويات المكررة والسكريات البسيطة. تناول الأطعمة الغنية بهذه المكونات يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسكري ويسهم في زيادة التهابات الجسم.