متابعة- يوسف اسماعيل
تعد البيضة من المكونات الغذائية الهامة والشائعة في معظم المنازل. ومع ذلك، فإن فساد البيض في المنزل يمكن أن يكون مشكلة مزعجة ومضرة للصحة. في هذه المقالة، سنتناول أسباب فساد البيض في المنزل ونقدم بعض الإرشادات للوقاية منه.
1. عدم التخزين السليم: يعتبر التخزين السليم للبيض أمرًا حاسمًا للحفاظ على جودتها. يجب تخزين البيض في درجة حرارة منخفضة، مثل الثلاجة، حيث تتمتع بثبات أكبر. عدم وضع البيض بالقرب من مصادر الحرارة أو تعرضه لتقلبات درجة الحرارة يمكن أن يسرع في عملية فساده.
2. تلف القشرة: تلف قشرة البيض يؤدي إلى اختراق البكتيريا والهواء داخلها، مما يسهم في تدهور جودتها وفسادها. ينبغي تجنب شراء البيض المتشقق أو المكسور، والتعامل معها بحذر عند التخزين والاستخدام.
3. عدم النظافة الجيدة: النظافة الجيدة للبيض تعزز صلاحيتها وتقلل من خطر التلوث البكتيري. يجب غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع البيض، وتنظيف الأدوات والأسطح التي تلامسها. الاحتفاظ بالبيض في حاوية نظيفة وجافة يعزز من جودتها ويمنع امتصاص الروائح الغريبة.
4. تجاوز تاريخ الصلاحية: يجب الانتباه إلى تاريخ الصلاحية المطبوع على البيض وعدم استخدامه بعد انتهاء صلاحيته. فبعد انتهاء التاريخ، يمكن أن يكون البيض معرضًا للتلوث البكتيري وفساده.
5. عدم طهي البيض بشكل كامل: يجب طهي البيض بشكل كامل حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة للتأكد من قتل البكتيريا المحتملة. تناول البيض غير المطهو جيداً يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي.