متابعة _ لمى نصر:
يمكن أن يكون الفطر مصدراً ولذيذاً للطعام، ولكن يحذر الباحثون من أن الفطر يجب تجنبه بأي ثمن
تحتوي العديد من أنواع الفطريات على سموم لنفس السبب الذي تقوم به العديد من النباتات والحيوانات – الدفاع عن النفس. مثل معظم الكائنات الحية، طور الفطر آليات لإبقاء نفسه على قيد الحياة حتى يتمكن من التكاثر.
فيما يلي نعرفك على أبرز أنواع الفطريات السامة:
قبعة الموت
هذه الفطريات سيئة السمعة وشديدة السمية لها اسم ينذر بالخطر. توجد في جميع أنحاء أوروبا، لا سيما في غابات البلوط أو الزان، قبعات الموت مسؤولة عن غالبية حالات التسمم القاتلة بالفطر. ويرجع ذلك جزئياً إلى أنها، للأسف، تشبه العديد من الأنواع الصالحة للأكل والتي يتم تناولها بشكل شائع، مثل فطر قيصر.
كما أن طعمها لطيف للغاية. يؤدي الابتلاع إلى فشل الكبد والفشل الكلوي والوفاة.
المخروط المشترك
من الأنواع الأخرى التي تشترك في هذه المركبات السامة Pholiotina rugosa، وهو فطر غير موصوف إلى حد ما، لونه أحمر بني شائع في شمال غرب المحيط الهادئ، ولكنه موجود في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية أيضاً. بسبب القبعات البنية المخروطية المتشابهة، يخطئون في بعض الأحيان مع Psilocybe، أو الفطر السحري.
ومع ذلك، ستحصل على أكثر من مجرد رحلة سيئة مع هؤلاء. بعد حوالي 6-24 ساعة من تناول الطعام، ستشعر ببعض الأعراض المعدية المعوية السيئة للغاية، وغالباً ما يتم الخلط بينها وبين التسمم الغذائي، يليها بسرعة فشل الكبد، وإذا لم تكن محظوظاً ستموت في النهاية
قلنسوة الخريف
حصلت Galerina marginata على مجموعة كاملة من الأسماء الغادرة. بالإضافة إلى قلنسوة الخريف المخيفة، تُعرف أيضاً باسم القلنسوة القاتلة وحتى جرس الجنازة! مثل العديد من الفطريات الموجودة بالفعل في هذه القائمة، فهو مليء بالأماتوكسينات التي تعطل الكبد والكلى، ويؤدي تناوله إلى ضائقة معوية شديدة وفشل في الأعضاء وحتى الموت إذا لم يتم علاجه بسرعة.
موريل كاذب
يبدو أن الاسم الكاذب بشكل مناسب يبدو وكأنه مصمم لخداع علف غير حذر. مع غطاء يشبه الدماغ وجذع أبيض كريمي، فإنه يشبه إلى حد كبير فطر موريل الثمين واللذيذ. ومع ذلك، على عكس موريل الحقيقي، تحتوي موريل الزائفة على مفاجأة قاتلة، وهي السم الجيروميترن. عندما يتحلل الجيروميترن في الجسم يصبح مونوميثيل هيدرازين، وهو مركب سام يشتهر باستخدامه كوقود للصواريخ! هذا يؤثر على الجهاز العصبي المركزي ويسبب مجموعة متنوعة من الأعراض العصبية والجهاز الهضمي المزعجة، وفي الحالات الشديدة يمكن أن يؤدي إلى الوفاة.
أمانيتا موسكاريا
ولعل أكثر أنواع الفطر شهرةً هو فطر غاريق الذبابة. يُعد كرسي العلجوم الكلاسيكي المرقط باللونين الأحمر والأبيض عنصراً أساسياً في كتب الأطفال المصورة والأعمال الفنية وزخارف الحدائق وحتى ألعاب الفيديو. لقد أصبحوا مرتبطين بالمخلوقات السحرية والجنيات والتماثيل على وجه الخصوص. ومع ذلك لديهم جانب مظلم. يحتوي هذا الفطر على العديد من المركبات النشطة بيولوجياً، بما في ذلك تلك السامة. على الرغم من أنها ليست خطيرة ومميتة مثل البعض في هذه القائمة، فقد تم الإبلاغ عن وفيات تاريخية بسبب الابتلاع ولا ينبغي العبث بها. الأعراض لا يمكن التنبؤ بها وقد تتراوح من الهذيان والهلوسة إلى النوبات والغيبوبة. يأتي جزء من المخاطر التي ينطوي عليها تناول هذه الأطعمة من السلوك المتقطع والخطير في بعض الأحيان الذي يسببه.)