البقدونس هو نبات عشبي يستخدم في العديد من الوصفات الغذائية والمشروبات الصحية. ومن المهم الحذر عند تناول البقدونس في فصل الصيف، حيث يمكن أن يتسبب في بعض المشكلات الصحية، ومن بين هذه المشكلات:
1- الإصابة بالتسمم الغذائي: يمكن أن يحتوي البقدونس على بكتيريا وفطريات وفيروسات تسبب التسمم الغذائي، خاصة في الطقس الحار والرطب.
2- الحساسية: يمكن أن يتسبب تناول البقدونس في حساسية الجلد أو الصداع أو الطفح الجلدي أو ضيق التنفس لدى بعض الأشخاص.
3- التفاعل مع بعض الأدوية: يجب تجنب تناول البقدونس إذا كنت تتناول بعض الأدوية مثل المضادات الحيوية أو الأدوية المضادة للتخثر، حيث يمكن أن يتفاعل البقدونس مع هذه الأدوية ويؤثر على فعاليتها.
4- زيادة خطر تكون الحصوات: يمكن أن يزيد تناول البقدونس في كميات كبيرة من خطر تكون الحصوات في الكلى، نظرًا لارتفاع محتوى الأكاليلوسيد في البقدونس.
لتجنب هذه المشاكل الصحية، ينصح بتناول البقدونس بكميات معتدلة وتجنب تناوله إذا كنت تعاني من أي أمراض صحية أو تتناول أدوية معينة. كما يجب تنظيف البقدونس جيدًا قبل تناوله وتجنب تركه في الهواء الطلق لفترات طويلة في فصل الصيف.