متابعة _ لمى نصر:
تستخدم بذور الكزبرة في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم. هذه البذور المستديرة والصغيرة لها نكهة فريدة من الحمضيات ولها لون بني مصفر أو أخضر.
تعرفوا معنا على أبرز فوائد بذور الكزبرة:
1. بذور الكزبرة لها تأثير ملحوظ في خفض الكوليسترول. أظهرت دراسات الفئران أن أولئك الذين يتغذون على بذور الكزبرة يعانون من انخفاض في الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية في أنسجتهم. كما عملت البذور على تحسين مستويات الكوليسترول الجيد. يمكن أن تمنع بذور الكزبرة أيضًا تراكم الصفائح الدموية البشرية. إذا حدث تراكم الصفائح الدموية في الشرايين، يمكن أن يؤدي إلى ضعف تدفق الدم إلى القلب ونوبة قلبية في نهاية المطاف.
2. يمكن أن تساعد بذور الكزبرة في خفض مستويات السكر في الدم. يحققون ذلك من خلال تحسين وظيفة خلايا بيتا البنكرياس (الخلايا التي تطلق الأنسولين وتنظم مستويات السكر في الدم). يمكن أن يقلل تناول بذور الكزبرة بانتظام من خطر الإصابة بمضاعفات القلب والأوعية الدموية المرتبطة بمرض السكري، ومرض السكري من النوع 2، ومتلازمة التمثيل الغذائي.
3. تستخدم بذور الكزبرة منذ فترة طويلة كمنشطات للجهاز الهضمي. قد تحفز البذور الكبد على إنتاج وإفراز الأحماض الصفراوية المركزة. تلعب هذه الأحماض دوراً مهماً في الهضم والامتصاص، بذور الكزبرة لها أيضاً آثار طاردة للريح.
4. يمكن لبذور الكزبرة أن تخفف آلام التهاب المفاصل عن طريق محاربة نشاط السيتوكينات المؤيدة للالتهابات في الغشاء الزليلي (غشاء يبطن السطح الداخلي للمفصل). السيتوكينات المضادة للالتهابات هي مركبات في الجهاز البشري تعزز الالتهاب. يمكن استخدام بذور الكزبرة خارجياً كمادة لعلاج آلام التهاب المفاصل. سينول وحمض اللينوليك، مركبان مهمان في البذور، يوفران خصائص مضادة للروماتيزم والتهاب المفاصل.
