متابعة_زهراء خليفة

طريقة عمل السردين:

1 كيلو سردين
1 كوب دقيق
3 فص ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
3 ملعقة كبيرة نعناع
3 ملعقة كبيرة بقدونس
1 ملعقة صغيرة بابريكا
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصيرليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
2 كوب زيت للقلي
شرائح ليمون للتزيين

طريقة صنع السردين:
نظّفي السمك جيداً وتخلصي من أحشائه ثم انقعيه في ماء، دقيق وملح لمدة 30 دقيقة ثم اشطفيه جيداً.
اخلطي أوراق النعناع مع الكزبرة، البقدونس، عصير الليمون، زيت الزيتون والثوم في وعاء عميق وقلّبيهم.
احضري وعاء آخر، وضعي الدقيق مع البابريكا، الملح والفلفل واخلطيهم جيداً.
احشي السمك بخليط الأعشاب ثم اغلقي بطن السمك بعيدان الخشب.
غطّي السمك بالدقيق ثم احضري مقلاة وضعي فيها الزيت حتى يسخن.
قلّي السردين في الزيت من الجهتين وصفّيه جيداً ثم قدّميه في طبق التقديم مع شرائح الليمون.