متابعة _ لمى نصر:
الفاكهة المجففة هي الفاكهة التي تمت إزالة كل المحتوى المائي لها تقريباً من خلال طرق التجفيف. تنكمش الفاكهة خلال هذه العملية، تاركة فاكهة مجففة صغيرة كثيفة الطاقة.
الزبيب هو النوع الأكثر شيوعاً، يليه التمر والبرقوق والتين والمشمش.
تتوفر أيضاً أنواع أخرى من الفاكهة المجففة، أحياناً في شكل حلوى (مغطى بالسكر). وتشمل المانجو والأناناس والتوت البري والموز والتفاح.
فيما يلي نستعرض لكم أهم فوائد الفاكهة المجففة:
– جميع أنواع الفواكه المجففة تحتوي على نسبة منخفضة جداً من الصوديوم، ونسبة جيدة من عنصر البوتاسيوم والألياف.
– تحتوي قطعة واحدة من الفواكه المجففة على كمية العناصر الغذائية نفسها التي تحويها الفواكه الطازجة، ولكنها مكثفة في حجم أصغر بكثير.
– تُعتبر الفواكه المجففة مصدراً غنيّاً بالألياف غير القابلة للذوبان والضرورية لتحفيز الحركة الهضمية، وتنظيم وتسريع مرور الطعام خلال الأمعاء.
– تحتوي الفواكه المجففة على الكثير من الألياف، وهي مصدر كبير لمضادات الأكسدة، وخاصة البوليفينول الذي له فوائد صحية متعددة كتحسين تدفق الدم، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، وتقليل الأكسدة، وتقليل خطر الإصابة بأمراض عديدة.
– يوفر كوب واحد من الفواكه المجففة نسبة كبيرة من الاستهلاك اليومي الموصى به من الفيتامينات والمعادن مثل حمض الفوليك.
