متابعة-سوزان حسن

تعد البوظة التركية من الذ وأطيب أنواع البوظة التي تقدم في تركيا ، ويعد البرغل والأرز من مكوناتها الأساسية، فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية منها الفيتامينات، والكربوهيدرات، والألياف، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق بسيطة وسهلة عن كيفية تحضير البوظة التركية.

المقادير :
-ربع كوب من الأرز.
-‏كوب وربع من البرغل.
-‏ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
-‏ثلاثة أرباع كوب من السكر.
-‏ثمانية أكواب من الماء.
-‏ملعقة كبيرة من السكر.

للتقديم:
-ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
-ملعقتان كبيرتان من الحمص المحمص.

طريقة التحضير:
– يغسل كل من البرغل، والأرز بالماء مرتين ثم يوضع في إناء عميق.
– ‏يسكب حوالي سبع أكواب من الماء فوق خليط الأرز والبرغل ويحرك بملعقة خشبية ثم يرفع على نار معتدلة مع استمرار التحريك مدة 5 دقائق للحصول على خليط ذو قوام كثيف.
– ‏يصفى الخليط بمصفاة لتخلص من التكتلات ويترك جانبًا ليبرد تمامًا.
– ‏يذوب كل من الخميرة، وملعقة كبيرة من السكر في كوب من الماء المتبقي بملعقة شاي ثم يصب فوق الخليط مع التحريك المتواصل.
– ‏يغطى الإناء يترك حوالي ليلة كاملة مع التقليب من وقت لأخر.
– ‏يضاف له كمية السكر المتبقة مع التقليب والتحريك المتواصلين ثم يسكب في أكواب التقديم.

يزين مشروب البوظة التركية بالقرفة، والحمص المحمص ويقدم باردًا.