متابعة- بتول ضوا
الخبز على اختلاف أنواعه من أساسيات مائدة الإفطار لكل أسرة. وتختلف أنواع الخبز فيما بينها باختلاف المكونات التي تدخل في تحضيرها وطريقة معالجتها.
وعلى الرغم من أهميته الكبيرة إلا أنه لا يخلو الأمر من بعض الأضرار ولا سيما عند تناول الخبز الأبيض:
– القيمة الغذائية
تحتوي شريحة الخبز الأبيض على 77 سعرة حرارية، لكنها تحتوي على نسبة سكر عالية في حين يعتبر محتواه الغذائي منخفضاً جداً. وذلك لأن الخبز الأبيض يدخل في عملية تصنيع مكثفة.
– مستوى السكر في الدم
مؤشر السكر في الدم عالٍ بالخبز الأبيض، وهذا يعني أنه يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم بإطلاق الجلوكوز بسرعة.
ولذلك يمكن للخبز الأبيض أن يضر مرضى السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وتلف الأعصاب والفشل الكلوي.
– زيادة الوزن
يسهم الخبز الأبيض في زيادة الوزن، فهو مصنوع من الكربوهيدرات المكررة. وهذا النوع من الخبز يمكن أن يرفع مستوى السكر في الدم..والذي لا يتم استخدامه في الأغلب على الفور، ويؤدي إلى تراكم الدهون وزيادة الوزن.
– تقلبات المزاج
قد يكون الطعام المصنوع من الخبز الأبيض لذيذاً، لكنه يمكن أن يؤثر سلباً في مزاجك، ووجدت دراسة حديثة أنَّ تناول الخبز الأبيض يمكن أن يؤدي إلى الاكتئاب لدى النساء فوق سن الخمسين.
