متابعة – نور نجيم :
بعد انتهاء عطلة الصيف لابد من إعادة برمجة الجسم على إيقاع العمل اليومي وضبط الجهاز العصبي ليعمل في الصباح. في هذا الصدد، تحدثت خبيرة التغذية، الروسية إيلينا سولوماتينا، عن دور الإفطار وما يجب أن يحتويه من أجل أن يساعد الدماغ والجهاز العصبي على العمل بسرعة منذ ساعات الصباح الأولى.
ونصحت الخبيرة بأن يتم اختيار أطباق الإفطار بعناية تامة. قائلة “بالنسبة للفطور، تحتاج إلى فيتامينات ب ، وهو موجود في الحبوب الكاملة وخبز الجاودار. هذه الفيتامينات بمثابة منشطات للجهاز العصبي بأكمله، لأنه بدون فيتامينات ب ، لا تحدث عمليات التمثيل الغذائي.”
كما وأوصت الخبيرة بضرورة تناول البيض بشكل منتظم على الإفطار، لأن ذلك سيساعد على تنبيه الدماغ وجعله يتخذ القرارات الصحيحة بشكل أسرع.
فيما أضافت :”هناك أطعمة لها تأثير إيجابي على الوظائف الإدراكية للدماغ. أولا وقبل كل شيء، هي البيض، وخاصة صفارها. يحتوي صفار البيض على مادة الكولين، وهي مقدمة لأستيل كولين. ناقل عصبي يوفر إشارة بين الخلايا العصبية. هناك هو المسؤول عن الفجوة بين ما كنا نظن وما قلناه. يساعد في العثور على الكلمة الصحيحة وتذكر التعريف الصحيح. لذلك سيكون تناول البيض في وجبة الإفطار حلا جيدا للغاية”.
