متابعة _ لمى نصر:
تسعى ربة المنزل دوماً لحفظ الأطعمة في الثلاجة لكي تحافظ عليها لأطول مدة ممكنة. دون أن تعلم أن بعض هذه الأطعمة لا يجب حفظها في الثلاجة لأنها تفقد خصائصها في درجات الحرارة المنخفضة.
فما هي هذه الأطعمة؟
– العسل:
يفضل وضع العسل في مكان بارد وجاف ولا بد من تغطيته بإحكام، حيث يتحول العسل إلى حالة صلبة مع الوقت.
– الثوم:
يتلف الثوم سريعاً ويفقد صلابته عند تخزينه في الثلاجة بسبب الرطوبة، كما أنه يصبح أكثر عرضة لنمو البكتريا به “كلوستريديوم البوتولنيوم”، وهي مادة مسرطنة تدخل الجسم عند طهي الطعام.
– البطاطس:
تؤدي درجات الحرارة الباردة إلى تحول نشا البطاطس إلى سكر، وعند قليها تتحد هذه السكريات مع الحمض الأميني الأسبراجين الموجود بها، وينتج عنه “مادة الأكريلاميد” الضار.
– الخبز:
تجنب وضع الخبز في الثلاجة لأن درجات الحرارة الباردة تساعد على أن يصبح الخبز غير صالح للتناول وكأنه قديم، لأن كمية كبيرة من النشا تتحول إلى سكر وبالتالي يتسبب في السمنة.
– الموز:
يحتاج الموز إلى درجة حرارة الغرفة لأن وضعه في الثلاجة سيساعد على سرعة نضوجه وظهور اللون البني عليه من الخارج.
– الطماطم:
تفقد الطماطم المحفوظة في الثلاجة قيمتها الغذائية ونكهتها الطازجة لأن درجة برودة الثلاجة تؤدي إلى تلفها وتوقف عملية نضجها.
