هناك العديد من الأطعمة الصحية التي قد تسبب لك مشاكل مختلفة إذا تناولتها على معدة فارغة، إذ لا يتعلق الأمر فقط بتناول طعام صحي، فالتوقيت مهم كذلك لتضمن أن تتم عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية بأفضل صورة.
إليك قائمة بالأطعمة التي يجب ألا تتناولها على معدة فارغة، والأطعمة التي ينصحك الأطباء بأن تبدأ بها نهارك:
1. عصائر الفاكهة
لا شك أن عصير الفاكهة الطبيعي مشروب صحي ومنعش وغني بالفيتامينات، لكن مع ذلك ينصح الأطباء بتجنب تناوله على معدة فارغة.
قد يشكل العصير عبئاً إضافياً على البنكرياس، كما أن سكر الفاكهة قد يؤثر سلباً على الكبد.
وبعيداً عن تناول العصير على معدة فارغة، يجب التنبه إلى أن عصر الفاكهة إجمالاً يفقدها جزءاً كبيراً من الألياف الصحية، ووفقاً لبحث أجراه قسم علوم التغذية بجامعة تورنتو قد يؤدي فقدان الألياف في عصائر الفاكهة إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم نسبياً أكثر من ارتفاعه عند تناول الفاكهة الكاملة، ما يسبب مشاكل مثل مرض السكري أو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
2. الحمضيات
قد تزيد الحمضيات مثل الجوافة والبرتقال من إنتاج الحمض في الأمعاء، ما يزيد من خطر الإصابة بالتهاب وقرحة المعدة.
كذلك يمكن للجرعة الكبيرة من الألياف والفركتوز في مثل هذه الفاكهة أن تبطئ عمل الجهاز الهضمي إذا تم تناولها على معدة فارغة.
3. القهوة
كثيرون منا يعجزون على بدء اليوم بنشاط دون تناول فنجان من القهوة، لكن لسوء الحظ قد يسبب تناول القهوة على معدة فارغة بضع مشاكل صحية.
إذ من الممكن أن يؤدي تناول القهوة على معدة فارغة إلى الحموضة لأنه يحفز إفراز حمض الهيدروكلوريك في الجهاز الهضمي ما قد يسبب التهاب المعدة.
4. الزبادي
إن استهلاك منتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي على معدة فارغة يجعل بكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة في اللبن غير فعالة بسبب المستويات الحمضية المرتفعة في المعدة.
علاوةً على ذلك، ونظراً لارتفاع نسب الحموضة في المعدة، تنتج المعدة حمض الهيدروكلوريك الذي يؤدي إلى الإحساس بالمزيد من الحموضة.
5. السلطات
ربما تكون الخضراوات النيئة المستخدمة في تحضير السلطات هي الخيار الأفضل كوجبة جانبية على الغداء، لكنها ليست الخيار الأمثل في حالة المعدة الفارغة.
الخضراوات النيئة غنية بالألياف ما قد يشكل عبئاً إضافياً على المعدة الخاوية ويسبب بالتالي انتفاخاً وآلاماً في البطن.
وتحتوي الطماطم على سبيل المثال على حمض التانيك، الذي يمكن أن يسبب تهيج المعدة عند ملامسته للعصارة المعدية.
6. الأطعمة الحارة
ليس من الشائع تناول الأطعمة الحارة على معدة فارغة، لكن البعض يفضلون إضافة الصوص الحار إلى وجبات إفطارهم الأمر الذي يؤدي إلى عسر هضم إذا كان هذا الطعام الحار أول ما يدخل المعدة، وقد يؤدي كذلك إلى تفاعلات حمضية وتشنجات.
7. الحلويات
قد تكون على عجلة من أمرك في الصباح، وبدلاً من تحضير وجبة إفطار صحية تكتفي بتناول قطعة من السكاكر أو الحلويات.
لكن يجب التنبه إلى أن تناول مثل هذه الأطعمة على معدة فارغة سيؤدي إلى زيادة مستويات الأنسولين بشكل كبير بسبب إبطاء عمل البنكرياس الذي استيقظ للتو، ما يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
ما الأطعمة التي يفضل أن تبدأ بها نهارك؟
هناك العديد من الخيارات الصحية التي من الممكن تناولها على معدة فارغة دون أن تسبب أي مشاكل صحية، وأبرز تلك الأطعمة:
1. دقيق الشوفان
يحتوي دقيق الشوفان على بيتا جلوكان، وهو ألياف سميكة ولزجة تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول وقد تخفض أيضاً نسبة الكوليسترول، وهو صحي بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في فقدان الوزن.
الشوفان غني أيضاً بالمواد المضادة للأكسدة، وأوميغا 3 الأحماض الدهنية، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم.
2. البيض
يعتقد بعض الناس أن البيض غير صحي بسبب كمية الكوليسترول التي يحتوي عليها.
ومع ذلك، فقد أظهرت الدراسات أن الكوليسترول الذي يحتوي عليه البيض له تأثير طفيف فقط على الكوليسترول الضار أو البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الدم.
كما وجدت الدراسات أن تناول البيض وتقليل استهلاك الكربوهيدرات بشكل معتدل يؤدي إلى تحسين مستويات الكوليسترول في الدم. كما أنه يقلل من محيط الخصر والوزن ودهون الجسم، لذلك يعتبر من العناصر الغذائية الهامة التي قد ترغب ببدء نهارك بها.
3. المكسرات وزبدة الفستق
تناول المكسرات هو طريقة ممتازة للحصول على كفايتك من البروتين إن لم تكن تتناول المنتجات الحيوانية.
تحتوي المكسرات أيضاً على مضادات الأكسدة والمغنيسيوم والبوتاسيوم والدهون الصحية للقلب.
زبدة الفستق تعتبر كذلك خياراً جيداً لبدء اليوم، من الممكن دهنها على التوست أو مزجها مع دقيق الشوفان.
4. الجبن القريش
الجبن القريش هو أحد أكثر عناصر الإفطار شعبية في البلدان العربية، كما أنه مصدر هام للبروتين.
وقد أظهرت الدراسات أن الجبن القريش يمكن أن يكبح الجوع تماماً مثل البيض، وهو غني كذلك بفيتامينات ب وفيتامين أ والكالسيوم.
