متابعة : رهف عمار
عادة ما تلجأ سيدة المنزل او افراد العائلة لتسخين الطعام في الميكروويف لأنه سريع، لكن الحقيقة ان بعض الأطعمة التي كانت ساخنة وبردت لاحقاً سواء وضعت في الثلاجة او بقيت خارجها، لا يمكن تسخينها لما يحمل هذا الأمر من مضاعفات صحية.
فلنتعرف سوياً على قائمة الأطعمة التي لا يمكن اعادة تسخينها.
في حديث لها مع موقع MSN المصري، أشارت الدكتورة فرح حسين، استشاري التغذية العلاجية والإكلينيكية، للأطعمة التي يجب عدم تسخينها، وأهم النصائح اللازمة لذلك.
• الخضروات الطازجة:
كونها تحتوي على النترات التي تتحول الى النيتروزامين عند تسخينها في الميكروويف. والنيتروزامين واحد من الأسباب المؤدية للسرطان.
لذا يفضل عدم تسخين الخضروات الطازجة في الميكروويف وينصح بتسخينها على الغاز او الفرن.
• البيض المسلوق:
تسخينه في الميكروويف له اضرار كبيرة على الصحة، كونه يعمل على احتجاز البخار الناتج عن التسحين داخل البيض وهو ما قد يؤدي لانفجار البيض داخل الميكروويف.
• المايونيز:
ليس المايونيز بحد ذاته وإنما الأطعمة والوجبات السريعة التي تحوي المايونيز، فتسخينها في الميكروييف يمكن أن يؤدي لتكاثر البكتيريا او دخولها الوجبات.
• الحليب:
من أبرز الأطعمة التي لا يعاد تسخينها، كون الحرارة المرتفعة تعمل على تكسير البروتينات الموجودة فيه وهي بروتينات ضرورية لتعزيز مناعة الطفل.
وتنصح الأمهات بتسخين الحليب على الغاز على درجة حرارة متوسطة ثم تبريده قليلاً حتى يصبح دافئاً قبل إعطائه للطفل.
• القهوة:
إن تسخين القهوة في الميكروويف يفقدها قيمتها ومذاقها بشكل كبير، كما يمكن ان تصبح نكهتها مرة. ويفضل تسخين القهوة على الغاز.
• الأطعمة المسخنة مسبقًا:
لا يجوز تسخينها من جديد كي لا تتعرض لزيادة نمو البكتيريا والتسمم الغذائي الناتج عنه.
• السمك:
لا يحبذ تسخينه في الميكروويف كونه ينتج الكثير من الروائح القوية وغير المحببة. كما ينصح بطهي السمك جيداً قبل تناوله.
نصائح عند تسخين الأطعمة في الميكروويف
يفضل الإلتزام ببعض النصائح الصحية أثناءء تسخين الأطعمة في الميكروويف ومنها:
• عدم تسخين الأطعمة أكثر من مرة داخل الميكروويف تجنباً لإفسادها.
• عند وضع الأطعمة داخل الميكروويف يجب عدم تركها لفترة طويلة، وتفقدها كل 30 ثانية.
• عدم تغطية العلبة أو الطبق داخل الميكروويف.
• استخدام الأواني والأطباق الزجاجية عند تسخين الأطعمة، لأن التسخين في المواد البلاستيكية يشكل خطرًا على الصحة.
• عدم تسخين وجبات الأطفال في الميكروويف كون هذا الإجراء يؤثر سلباً على مناعتهم ويصيبهم بالأمراض.
• عدم اقتراب الأطفال من الميكروويف أثناء تشغيله.
• عدم وضع الاطباق البلاستيكية والفويل داخل الميكروويف.
