ترجمة – أسماء صبحي

الأطعمة الحقيقية والكاملة والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والمكسرات واللحوم كلها تهدف إلى توفير التغذية والطاقة، الكثير منهم يفعلون الخير لجسمك، القليل منهم ليس جيدًا. لكن لا شيء يؤذي الجسم مثل الأطعمة السريعة المجهزة المحملة بفائض من الملح والسكر والدهون المتحولة والمواد الحافظة الأخرى.

وهناك الكثير من المواد الغذائية الصالحة للأكل والتي تم شطبها أيضًا على أنها غير صحية. وهو ما نستعرضه لك في المقال التالي.

بيض مع صفار

البيضة كاملة مع بياض وصفار، هذه الدوائر الرائعة هي قوة تغذية وتحتوي على 3 غرامات من البروتين. والمغذيات D ، والفوسفور ، والريبوفلافين ، والكولين ، إلى جانب العديد من العناصر الغذائية والمعادن المختلفة.

ويساعد الكولين، وهو مكمل مخفف أساسي للقدرات العصبية، على إنتاج هرمونات “الرضا” مثل السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين، وصفار البيض غني باللوتين والزياكسانثين. وهما نوعان من الكاروتينات اللذان يحميان من سوء الرؤية، بالإضافة إلى ذلك. على عكس التفكير السائد، يحتوي صفار البيض على دهون غير مشبعة.

البطاطس

عندما لا تكون مقلية ، تقدم البطاطس العديد من الفوائد الصحية، ومن أكثر الأطعمة المغذية. تحتوي البطاطا القديمة الكبيرة على 160 سعرة حرارية ومليئة بالعناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين ب والحديد وفيتامين ج والكالسيوم والبوتاسيوم والألياف. وسمعتها على أنها نشا يوسع الخصر هو ما يخشى منه، ومع ذلك ، فهي أيضًا مصدر للكربوهيدرات التي تحرق الدهون تسمى النشا المقاوم، والتي تحفز جسمك على حرق المزيد من الدهون.

أفضل طريقة للحفاظ على العناصر الغذائية عند طهي البطاطس هي خبزها وتحميصها بدلاً من سلقها، ونظرًا لأن البطاطس قلوية بطبيعتها. فإن شرب عصير البطاطس النيء يساعد على تحييد حمض المعدة وتسكين آلام المعدة. لكونه من أفضل العصائر المضادة للالتهابات، فهو يساعد أيضًا في تقليل الالتهاب وتسكين الآلام بشكل كبير في حالات التهاب المفاصل.

السمن

عنصر مرادف لحب الأم في كل منزل، السمن المعروف أيضًا باسم الزبدة المصفاة هو ما تصنع منه الأشياء الجيدة، يحتوي على 5 سعرات حرارية أكثر عند 45 عند مقارنته بملعقة صغيرة من زيت الزيتون. ولكنه متساوي في تقديم طعم مكثف، والسمن مليء بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والأحماض الدهنية الصحية. وله مجموعة رائعة من الفوائد الصحية التي يمكن أن تتراوح من بناء عظام أقوى إلى تعزيز فقدان الوزن.

حمض الزبد عبارة عن مجموعة من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة الموجودة في السمن والتي تفيد الجهاز الهضمي، واستهلاك الأطعمة. مثل السمن الذي يحتوي على نسبة عالية من حمض الزبد ، يساعد على الهضم ، ويزيت المفاصل ، ويكافح التهاب الأمعاء ويحسن صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

زبدة الفول السوداني

نحن لا نتحدث عن تلك المعالجة التي يمكنك الحصول عليها من السوبر ماركت، تحتوي معظم زبدة الفول السوداني المصنعة على سكريات وزيوت مضافة يمكن أن يكون لها آثار ضارة مسببة للإدمان. ونحن نتحدث عن اللزوجة الصحية الذهبية المصنوعة في المنزل، وتحتوي زبدة الفول السوداني على دهون صحية وبروتين وألياف تساعدك على الشعور بالشبع لفترة طويلة. وتقلل الدهون غير المشبعة الصحية من مستويات الكوليسترول الضار في مجرى الدم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وهو أيضًا غذاء عالي البروتين يحتوي على الكثير من فيتامين E والنياسين وحمض الفوليك والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة.

الشوكولاتة الداكنة

البديل الصحي لشوكولاتة الحليب المليئة بالسكر، الشوكولاتة الداكنة، على عكس الشيكولاتة الأخف وزنًا، فهي غنية بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على صحتك. إنها غنية بالمغذيات الدقيقة مثل الألياف والحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز. حيث تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات عضوية نشطة بيولوجيًا قوية مثل البوليفينول والفلافانول ومضادات الاكسدة التي تعمل كمضادات للأكسدة.

قد تساعد الشوكولاتة ذات المذاق المر على خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب أيضًا، وبصرف النظر عن هذه. يمكن أن يساعد العلاج المر في تحسين الحالة المزاجية، وتحفيز إنتاج الإندورفين. وتحصل الشوكولاتة الداكنة على خصائصها كمنشط جنسي من التربتوفان والفينيل إيثيل أمين التي تساعد في تعزيز الصحة الجنسية.

الفشار

هل خطر ببالك أن وجبة الفيلم المفضلة لديك، إذا كانت خالية من الملح الزائد والزبدة والكراميل والمنكهات الأخرى، هي من الأطعمة المغذية التي تحتوي على الألياف ومضادات الأكسدة وفيتامين ب والمنغنيز؟. هذه تترجم إلى فوائد صحية تشمل سكر الدم المنظم ، وخفض مستويات الكوليسترول ، وتحسين عملية الهضم ، والحماية من هشاشة العظام. والوقاية من التدهور المعرفي ، ومنع الشيخوخة المبكرة ، وتساعدك على إنقاص الوزن.

وللحصول على الفوائد الصحية الصحيحة، من الضروري أن تستخدم حبات عالية الجودة. من الذرة العضوية غير المعدلة وراثيًا، وتفرقعها بالطريقة الصحيحة بدلاً من الميكروويف أو في المقلاة.