يمتلك الفطر عناصر غذائية صحية وطعماً لذيذاً أيضاً، كما له فوائد كثيرة ومنها فوائده للريجيم.
فبحسب موقع sotor، يحتوي النحاس والسيلينيوم والريبوفلافين النياسين وحمض البانتوثنيك، كما وتعد كثافة الطاقة والسعرات الحرارية قليلة في الفطر، ما يجعله غذاء مناسب للريجيم، لأنه يعطي شعورًا بالشبع بسعرات حرارية قليلة (15 سعرة حرارية فقط )، وبذلك يساعد في خسارة الوزن والدهون،
وعند تعرض الفطر لعملية الطبخ يزيد حجمه مما يجعل عدد السعرات الحرارية في كوب فطر مطبوخ أكثر من الفطر النيء،حيث إن حجم الطعام الذي يدخل المعدة هو الذي يعطي شعورًا بالشبع وليس كمية السعرات الحرارية، وبذلك فإن فوائد الفطر للرجيم أنه من الأطعمة القليلة بكثافة الطاقة والسعرات الحرارية ويعطي شعور بالشبع وعدم الشعور بالجوع بين الوجبات.
وللحصول على فوائد الفطر للرجيم كاملة يجب ممارسة التمارين الرياضية، وذلك لأنه يكون 25% من كل باوند يتم خسارته من الوزن تكون خسارة من عضلات الجسم وليس الدهون عند عدم ممارسة الرياضة، يفضل تقليل كمية اللحوم الحمراء في الوجبة وتبديلها مع الفطر.
ففي دراسة نشرت في “Appetite” عام 2013 تبين أن الأشخاص اللذين استبدلوا كميات قليلة من اللحوم الحمراء بالفطر في الوجبة، يستهلكون سعرات حرارية أقل ويفقدون وزن ودهون بشكل أكبر.
كما أجريت دراسة بعنوان The effect of mushroom intake on modulating post-prandial glycemic response، د وضحت فوائد الفطر للرجيم بأنه له دور في الحفاظ على مستويات سكر الدم، فكل خلية تحتاج للسكر ولكن عند اتباع نظام غذائي غير صحي فإن الجسم غير قادر على جميع السكر الداخل له، فيتحول السكر الزائد لدهون وبالتالي تحدث السمنة، فتناول الفطر يساعد في تنظيم مستوى السكر وتحقيق التوازن في الجسم.
