متابعة: نازك عيسى

تتميز البطاطا الحلوة بطعمها اللذيذ وقوامها الناعم، فضلاً عن احتوائها على العديد من الفوائد الصحية. في هذا المقال، سوف نتعرف على أهم فوائد البطاطا الحلوة، بالإضافة إلى بعض الوصفات الصحية لتحضيرها.

ما هي فوائد البطاطا الحلوة؟

1. غنية بالمغذيات: تحتوي البطاطا الحلوة على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية. فهي مصدر ممتاز لفيتامين A الذي يعزز صحة البصر والجلد والشعر، بالإضافة إلى فيتامين C الذي يقوي جهاز المناعة ويساعد في امتصاص الحديد من الطعام.
2. مضادات الأكسدة: تحتوي البطاطا الحلوة على مركبات مضادة للأكسدة مثل البيتا كاروتين والفلافونويدات، التي تساهم في حماية الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
3. الألياف الغذائية: تُعد البطاطا الحلوة مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية التي تحسن صحة الجهاز الهضمي. تساعد الألياف في تعزيز الشعور بالشبع وتحسين حركة الأمعاء، مما يساهم في الوقاية من الإمساك.
4. تنظيم مستوى السكر في الدم: رغم احتوائها على السكريات، تعد البطاطا الحلوة خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في تنظيم مستوى السكر في الدم، بفضل محتواها من الألياف والمغذيات التي تقلل من تأثير السكر في الدم.
5. تعزيز صحة القلب: تحتوي البطاطا الحلوة على مركبات تساعد في خفض ضغط الدم وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. كما تحتوي على البوتاسيوم الذي يساهم في تنظيم ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

بعض الوصفات الصحية لتحضير البطاطا الحلوة:

1. البطاطا الحلوة المشوية: اغسلي البطاطا الحلوة وقطعيها إلى شرائح طولية بسمك حوالي 1 سم. ضعي الشرائح في وعاء، ثم أضيفي زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح والبابريكا. سخني الشواية المسطحة وضعي عليها الشرائح لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تصبح طرية ومحمرة.
2. البطاطا الحلوة المهروسة: اسلقي البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة حتى تصبح طرية. صفيها من الماء وضعيها في وعاء، ثم أضيفي ملعقة من الزبدة غير المملحة، ورشة من القرفة، وملعقة صغيرة من العسل، وقليل من الحليب. اهرسي البطاطا حتى تحصلي على قوام مهروس وناعم.
3. شرائح البطاطا الحلوة المحمصة في الفرن: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قشري البطاطا الحلوة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ضعي الشرائح في وعاء، ثم أضيفي زيت الزيتون، الكمون، البابريكا، والملح. ضعي الشرائح على صينية مغطاة بورق الخبز وأدخليها الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

باتباع هذه الوصفات، يمكنك الاستمتاع بطعم البطاطا الحلوة اللذيذ والفوائد الصحية العديدة التي تقدمها.