متابعة: نازك عيسى
بعض الأشخاص يعانون من نقص الحديد في الجسم نتيجة التغذية غير السليمة، مما يؤدي إلى تأثيرات سلبية على الصحة العامة وزيادة خطر الإصابة بالأنيميا (فقر الدم). لتعويض هذا النقص، يلجأ هؤلاء الأشخاص إلى تناول مكملات الحديد من مصادر متعددة، إلا أنهم قد لا يرون تحسنًا في نتائج التحاليل بالرغم من ذلك.
توضح الدكتورة هالة عسكر، أخصائية التغذية العلاجية ، أن الأمراض التي تؤثر على امتصاص الحديد في الجسم تشمل التهاب القولون العصبي وانخفاض مستويات الأحماض في المعدة، مما يعيق الجسم عن استيعاب الحديد رغم تناول المكملات أو الأطعمة الغنية به.
وتوضح أيضًا أنه لتعزيز امتصاص الحديد وحل هذه المشكلة الهضمية، يُنصح بتناول ملعقة من خل التفاح مذابة في كوب من الماء، بعد تناول وجبة الغداء بنصف ساعة إلى ساعة، لضبط مستويات الحمض في المعدة.
هي أيضًا تشدد على أهمية ضمان أن الطعام المتناول غني بعناصر تساعد في امتصاص الحديد، مثل الزنك وفيتامين سي والبروتين الحيواني أو النباتي.
بالإضافة إلى ذلك، هناك قائمة من الأطعمة الغنية بالحديد، والتي تشمل:
– المصادر الحيوانية مثل الكبدة البقرية واللحوم الحمراء.
– البروتينات النباتية مثل البقول والمكسرات.
– العسل الأسود، الذي يمكن تناوله على الريق أو قبل الوجبة بنصف ساعة.
– الفواكه مثل التمر، البنجر، الزبيب، الكرز، البرقوق، العنب الأحمر، والرمان.
– البيض، خاصة صفار البيض الذي يحتوي على كميات جيدة من الحديد.
وتنصح الدكتورة هالة بتناول هذه الأطعمة على شكل عصائر خالية من السكر، مرتين يوميًا بكمية تعادل فنجان قهوة لكل مرة، لتعزيز امتصاص الحديد بشكل فعال.
أخيرًا، تشير إلى أن هناك بعض الخضروات مثل الجرجير والكرفس والطماطم والبنجر التي يُنصح أيضًا بتناولها لاحتوائها على الهيموجلوبين، ويمكن إضافة عصير الليمون للعصائر الغنية بالحديد والخضروات الغنية بالهيموجلوبين لزيادة سرعة امتصاص الحديد في الجسم.
