متابعة سماح اسماعيل
إليك طريقة قلي القرنبيط دون أن تتشرب الزيت:
1. قطع القرنبيط إلى أزهار صغيرة متساوية الحجم.
2. غسل الأزهار جيداً وتجفيفها بمنشفة ورقية.
3. تسخين كمية كافية من الزيت في مقلاة عريضة على نار متوسطة.
4. عندما يصبح الزيت ساخناً، أضف أزهار القرنبيط بالتدريج وقلبها باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
5. قلي القرنبيط لمدة 5-7 دقائق فقط، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لونها ذهبياً ولكن لا يزال له قوام هش.
6. أخرج القرنبيط من الزيت باستخدام مصفاة أو ملعقة مثقوبة وضعه على ورق امتصاص الزيت.
7. تبل القرنبيط بالملح والبهارات المفضلة لديك.
الحيلة هنا هي التحريك المستمر والقلي لوقت قصير فقط، مما يمنع القرنبيط من الامتصاص الزائد للزيت. هذه الطريقة تحافظ على قوام القرنبيط هش ولذيذ.