متابعة سماح اسماعيل
هناك عدة طرق صحية لطهي الأرضي شوكي للاستفادة من فوائده الغذائية، ومن أفضلها:
1. السلق:
– سلق الأرضي شوكي كاملًا في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة.
– هذه الطريقة تحافظ على معظم القيم الغذائية والمركبات المضادة للأكسدة.
– بعد السلق، يمكن تقديمه مع صلصة الليمون أو الصلصات الأخرى.
2. التبخير:
– وضع الأرضي شوكي كاملًا في سلة التبخير واطهيه على البخار لمدة 15-20 دقيقة.
– طريقة التبخير تحافظ على المركبات الغذائية والفيتامينات بشكل أفضل من السلق.
– يمكن تقديمه مع صلصة منخفضة في السعرات الحرارية.
3. الشوي:
– شوي الأرضي شوكي كاملًا أو مقطعًا إلى أنصاف على الشواية أو في الفرن.
– الشوي يضفي نكهة رائعة ويحافظ على القيم الغذائية.
– يمكن تتبيله بالثوم والأعشاب الطازجة قبل الشوي.
4. الطهي بالمايكروويف:
– وضع الأرضي شوكي كاملًا في وعاء آمن للمايكروويف مع قليل من الماء.
– طهيه في المايكروويف لمدة 5-8 دقائق حتى يصبح طريًا.
– هذه الطريقة سريعة وتحافظ على معظم الفوائد الغذائية.
مهما كانت الطريقة المختارة، تجنب القلي أو الطهي لفترات طويلة لأنها قد تفقد بعض المركبات المفيدة. كما يمكن تقديم الأرضي شوكي نيئًا في السلطات للاستفادة من كافة فوائده.