متابعة- يوسف اسماعيل
يعتبر البصل المخلل من المأكولات الشعبية التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية الكثيرة. فهذه الخضرة البصلية المحفوظة في محلول من الخل والتوابل تعد مصدرًا غنيًا بالمركبات المفيدة للصحة. وعلى الرغم من شهرته في المطبخ، إلا أن العديد من الناس لا يعرفون حق المعرفة عن القيمة الغذائية والفوائد الصحية التي يوفرها البصل المخلل.
فوائد تناول البصل المخلل على صحة الجسم:
أولاً، تتميز البصل المخلل بمحتواها العالي من مضادات الأكسدة. فالبصل بشكل عام غني بمركبات الفلافونويدات والكيرسيتين والكوبرين، والتي تعمل على مكافحة الجذور الحرة في الجسم وحماية الخلايا من الأضرار الناجمة عن التأكسد. وتزداد هذه المركبات المفيدة في البصل المخلل بسبب عملية التخليل والتي تحفز إنتاج المزيد منها. لذلك، فإن تناول البصل المخلل بانتظام يسهم في تعزيز الصحة العامة وتقوية جهاز المناعة.
علاوة على ذلك، يحتوي البصل المخلل على كمية جيدة من فيتامين C والذي يلعب دورًا حيويًا في العديد من الوظائف الفسيولوجية بالجسم. فهو ليس مجرد مضاد للأكسدة فحسب، بل يساعد أيضًا في امتصاص الحديد وتعزيز صحة الجلد والشعر والأظافر. كما أن فيتامين C المتوفر في البصل المخلل مفيد في الوقاية من نزلات البرد والأنفلونزا.
من ناحية أخرى، يتميز البصل المخلل بخصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات. ويرجع ذلك إلى احتوائه على مركبات الكبريت والتي تعمل على قتل الكائنات الدقيقة الضارة وتقليل خطر الإصابة بالعدوى. ونتيجة لذلك، فإن تناول البصل المخلل قد يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل احتمالية الإصابة بالتهابات المعدة والأمعاء.
علاوة على ذلك، يحتوي البصل المخلل على كمية جيدة من ألياف الغذاء التي تساعد في تنظيم عمليات الهضم وتحسين حركة الأمعاء. وهذا بدوره يساهم في الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي كالإمساك والانتفاخ.
وبالإضافة إلى الفوائد الصحية السابقة، يُعتبر البصل المخلل مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية الأخرى كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور. وهذه المعادن ضرورية لصحة العظام والأسنان وتنظيم ضربات القلب والوظائف العصبية.
