متابعة-سوزان حسن
لتنظيف الدجاج بشكل صحي وآمن، يمكن اتباع الخطوات التالية:
1. غسل اليدين: قبل البدء في تنظيف الدجاج، تأكد من غسل يديك جيدًا بالصابون والماء الفاتر لمدة 20 ثانية على الأقل، هذه الخطوة تساعد في منع انتقال البكتيريا والتلوث.
2. تجهيز سطح العمل: قبل وضع الدجاج على سطح العمل، قم بتنظيفه جيدًا وتعقيمه، يمكن استخدام محلول مبيض خاص لتنظيف السطح والأدوات المستخدمة.
3. فصل الأحشاء: في حالة شراء الدجاج بأحشاءه، يجب إزالتها قبل الطهي، افتح تجويف الجسم واستخرج الأحشاء بحذر. تأكد من إزالة الكبد والقلب والكلية والعنق.
4. شطف الدجاج: قم بشطف الدجاج بالماء البارد بلطف لإزالة أي بقايا أو أوساخ قد تكون على السطح، تجنب رش الماء على الأماكن الأخرى من المطبخ لتجنب انتشار البكتيريا.
5. تجفيف الدجاج: استخدم مناديل ورقية نظيفة أو قطعة قماش نظيفة لتجفيف الدجاج تمامًا بعد شطفه، التجفيف يساعد في إزالة الرطوبة التي يمكن أن تساعد على نمو البكتيريا.
6. تنظيف سطح العمل: بعد اكتمال عملية تنظيف الدجاج، قم بتنظيف سطح العمل والأدوات المستخدمة بمحلول مبيض أو صابون مطهر لضمان النظافة والتعقيم.
من الجدير بالذكر أنه يجب تجنب غسل الدجاج قبل الطهي بشكل مباشر، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في انتشار البكتيريا في المطبخ، يجب طهي الدجاج بدرجة حرارة آمنة للقضاء على البكتيريا وضمان سلامة الطعام.