متابعة – علي معلا
إذا كنت من محبي الكرنب وتستخدمه في وصفاتك اليومية، فقد تواجهك بعض التحديات عندما يتعلق الأمر بتخزينه والحفاظ على جودته لفترة أطول. ومع ذلك، هناك حيلة ذكية يمكن أن تساعدك في تخزين الكرنب جاهزًا للطبخ بطريقة تحافظ على نضارته وقوامه. في هذا المقال، سنتعرف على هذه الحيلة وكيفية تنفيذها.
الخطوة الأولى: تنظيف الكرنب
قبل أن تبدأ في تخزين الكرنب، يجب عليك تنظيفه بشكل جيد. قم بغسل الكرنب بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب. يمكنك استخدام فرشاة ناعمة لفرك السطح الخارجي للكرنب وإزالة أي أوساخ متراكمة. بعد ذلك، قم بتجفيف الكرنب جيدًا باستخدام منشفة نظيفة.
الخطوة الثانية: التقطيع والتجهيز
بعد تنظيف الكرنب، قم بتقطيعه وتجهيزه وفقًا لاحتياجاتك. قم بإزالة الأجزاء غير المرغوب فيها، مثل الجذور أو الأوراق القديمة المتساقطة. ثم، قم بتقطيع الكرنب إلى قطع مناسبة حسب الوصفة التي تنوي استخدامها. يمكنك تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب تفضيلك.
الخطوة الثالثة: التجميد
تأتي الخطوة الحاسمة في تخزين الكرنب، وهي عملية التجميد. قم بتوزيع الكرنب المقطع بالتساوي على صواني التجميد المبطنة بورق الزبدة أو استخدم أكياس تجميد قوية ومحكمة الإغلاق. ضع الكرنب في الفريزر واتركه يتجمد تمامًا لمدة 4-6 ساعات.
الخطوة الرابعة: التخزين النهائي
بمجرد أن تتجمد القطع الصغيرة من الكرنب، قم بنقلها إلى أكياس تجميد أو حاويات محكمة الإغلاق. تأكد من إزالة الهواء بشكل كامل من الأكياس قبل إغلاقها. قم بتعليم التواريخ على الأكياس أو الحاويات لمعرفة متى تم تخزينها.
هذه الحيلة الذكية تساعدك على تخزين الكرنب بطريقة تحافظ على نضارته وقوامه لفترة أطول. عندما تحتاج إلى استخدام الكرنب في وصفة، يمكنك سحب الكمية المطلوبة من الفريزر واستخدامها مباشرة.
من الجيد أن تعلم أن الكرنب المجمد سيكون أكثر قسوة عند الطهي مقارنة بالكرنب الطازج. لذا، من الأفضل استخدام الكرنب المجمد في الوصفات التي تتطلب طهيًا مطولًا مثل الحساء أو الطبخ في الفرن. ستتحول القساوة إلى نعومة عند طهيها.
باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك الآن تخزين الكرنب جاهزًا للطبخ بطريقة سهلة وفعالة. ستوفر لك هذه الطريقة الوقت والجهد، كما ستسمح لك بالاستمتاع بفوائد الكرنب الطازج في أي وقت تشاء.