متابعة-سوزان حسن
يمكن تخزين الملوخية بعدة طرق للحفاظ على جودتها ونكهتها لفترة أطول، إليك بعض الطرق الشائعة لتخزين الملوخية:
1. التجفيف: يمكن تجفيف الملوخية للاحتفاظ بها لفترة طويلة. يمكن وضع أوراق الملوخية المغسولة والمجففة في مكان جاف ومظلم، مثل العربة أو صينية التجفيف، وتركها حتى تجف تمامًا. بعد ذلك، يمكن تفتيت الملوخية المجففة وتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف، تستمر جودة الملوخية المجففة لمدة تصل إلى عام واحد.
2. التجميد: يمكن تجميد الملوخية للحفاظ على جودتها لفترة أطول. يتم غلي الملوخية لمدة قصيرة (حوالي دقيقتين) ثم يتم تبريدها بسرعة في ماء مثلج. بعد ذلك، يمكن تصفية الملوخية وتنقلها إلى أكياس تجميد محكمة الإغلاق وتخزينها في الفريزر، تستمر جودة الملوخية المجمدة لمدة تصل إلى 8 إلى 12 أشهر.
3. التخزين في الثلاجة: إذا كنت ترغب في استهلاك الملوخية في غضون فترة قصيرة، فيمكنك تخزينها في الثلاجة، قم بغسل الملوخية جيدًا وتصفيتها، ثم ضعها في أكياس بلاستيكية أو حاويات محكمة الإغلاق وضعها في درجة حرارة الثلاجة، تستمر جودة الملوخية المخزنة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام.
تأكد من جودة الملوخية قبل تخزينها واستخدم الملوخية المتضررة أو المصابة بالعفن على الفور.