إليك طريقة لقلي الكوسا دون أن تتشرب الزيت بشكل كبير:
1. قم بتقطيع الكوسا إلى شرائح رقيقة أو أصابع طويلة. يمكنك إزالة البذور إذا كنت تفضل ذلك.
2. ضع طبقة رقيقة من الطحين العادي أو الطحين الخفيف في وعاء.
3. قم بتغطية شرائح الكوسا بالطحين برفق حتى تكون مغطاة بشكل متساوٍ. يمكنك استخدام فرشاة لتوزيع الطحين بشكل أفضل.
4. سخن مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. قم بإضافة طبقة رقيقة من الزيت النباتي الخفيف إلى المقلاة واتركه يسخن جيدًا.
5. قم بوضع شرائح الكوسا المغطاة بالطحين في المقلاة بشكل منفرد وقلبها برفق لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ. تأكد من عدم تكدس الكوسا في المقلاة.
6. قلّب شرائح الكوسا بين الحين والآخر حتى تتحول إلى لون ذهبي وتصبح مقرمشة. قد يستغرق ذلك حوالي 3-4 دقائق.
7. استخدم ملعقة مثقبة لإزالة شرائح الكوسا المقرمشة من المقلاة واتركها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
8. كرر العملية حتى تنتهي من قلي جميع شرائح الكوسا.
بهذه الطريقة، ستحصل على شرائح كوسا مقرمشة وخفيفة دون أن تتشرب الزيت بشكل كبير. يمكنك تقديمها فوراً كوجبة خفيفة أو استخدامها كمكون في وصفات أخرى.