متابعة – علي معلا:
الكريب هو أحد الأطباق التقليدية في المطبخ الفرنسي، واشتهر على نطاق واسع في العالم العربي بفضل تنوع حشواته اللذيذة، سواء كانت مالحة مثل الدجاج والسوسيس والخضار والجمبري، أو حلوة مثل النوتيلا والعسل والموز والفراولة.
في هذه المقالة، سنستعرض طريقة تحضير الكريب بطريقة سهلة وبسيطة تشبه تلك التي يقدمها المطاعم.
المكونات:
– 2 كوب (500 مل) من الحليب.
– كوب وثلاثة أرباع كوب (227.5 جم) من الدقيق الأبيض.
– 3 بيضات.
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) من الزبد المذاب.
– ملعقة صغيرة (5 جم) من السكر (اختياري).
– ربع ملعقة صغيرة (1.25 جم) من الملح.
– ملعقة كبيرة (15 مل) من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قومي بخفق الدقيق والبيض والملح والفانيليا والزبد والسكر (إن استخدمتِ) جيدًا باستخدام مضرب يدوي.
2. أضيفي الحليب تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتمازج المكونات وتصبح العجينة ناعمة.
3. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم صبي ثلث كوب من العجينة واملئي قاع المقلاة بالتساوي.
4. اتركي الكريب لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتحول لونه إلى بني فاتح، ثم قلبيه على الجهة الأخرى واتركيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين أخريين.
5. وزعي حشوة الكريب على نصف الدائرة، ثم شكليه إلى شكل مثلث واحمصيه في المقلاة من الجهتين حتى يصبح مقرمشًا، ثم قدميه ساخنًا.