إليك طريقة تحضير الكنافة السورية التقليدية:
المكونات:
– 500 غرام من شعيرية الكنافة
– 250 غرام من السمن السائل أو الزبدة المذوبة
– 500 مل من القشطة أو القيمر أو الكريمة السائلة
– 250 غرام من الجبنة العكاوي المبشورة
– 1 كوب من السكر الناعم
– 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
– ماء الورد للتزيين
– حبات الفستق المطحون للتزيين
طريقة التحضير:
1. قم بتحميص شعيرية الكنافة في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قم بتحريكها باستمرار لتحميصها بالتساوي. ثم اتركها تبرد.
2. في وعاء كبير، قم بخلط شعيرية الكنافة مع السمن المذابة حتى تتشرب السمن بشكل جيد وتتغلف بالدهون.
3. قسم الكنافة إلى نصفين. ضع نصف الكنافة في قاع صينية الكنافة وقم بتوزيعها بطبقة متساوية واضغطها برفق.
4. في وعاء آخر، قم بخلط القشطة أو القيمر أو الكريمة السائلة مع السكر الناعم وماء الزهر إذا استخدمته. قم بخلطها جيدًا حتى تمتزج المكونات.
5. اسكب خليط القشطة والسكر فوق طبقة الكنافة في صينية الكنافة.
6. قم بتوزيع الجبنة العكاوي المبشورة بشكل متساوي على طبقة القشطة.
7. ضع النصف الثاني من شعيرية الكنافة فوق طبقة الجبنة وقم بتوزيعها وضغطها برفق.
8. قم بقطع صينية الكنافة إلى قطع صغيرة بواسطة سكين حاد.
9. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. ضع صينية الكنافة في الفرن المُسخن واتركها تخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة.
11. بعد أن تخرج الكنافة من الفرن، قم بسكب ماء الورد على الكنافة لإضافة النكهة والرطوبة.
12. قدم الكنافة السورية الدافئة وزينها بالفستق المطحون.
تذكر أن هذه هي طريقة تقليدية لتحضير الكنافة السورية، ويمكنك تعديل المكمية المكونات وفقًا للذوق الشخصي. كما يمكنك إضافة المكسرات مثل اللوز أو البندق إلى طبقة الجبنة لإضافة نكهة إضافية. بالهناء والشفاء!
