متابعة-سوزان حسن

وتحتل القهوة مكانة خاصة في العديد من الدول، حيث يصل إجمالي الاستهلاك العالمي اليومي إلى أكثر من 2 مليار كوب. بعض الأشخاص لا يكتفون بمشروب واحد فقط في اليوم ويريدون المزيد عندما يتعين عليهم المشاركة في الأنشطة التي تتطلب التركيز.

القهوة أكثر من مجرد مشروب يحسن المزاج ويعزز الطاقة، فقد أصبحت عادة يومية نطورها دون تفكير. نستيقظ، نتفحص هواتفنا، نغسل وجوهنا، ثم نذهب إلى المطبخ لإعداد القهوة قبل العودة إلى العمل.

مهما اختلفت الحياة اليومية لكل شخص، سواء أحببنا ذلك أم لا، فإن هذا المشروب جزء أساسي من يومنا، بغض النظر عن مكان وجودنا ومهما كان ما نفعله. يعتقد الكثير من الناس أن شرب المشروب في الصباح هو السبب الرئيسي الذي يمنحهم الطاقة لبدء يومهم.

بالإضافة إلى زيادة الطاقة، قد توفر فوائد القهوة أيضًا مضادات الأكسدة، وتدعم صحة الدماغ، وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، ومرض الزهايمر، ومرض باركنسون. هذه فوائد مثبتة علميًا ويمكن العثور عليها بمجرد إجراء بحث عبر الإنترنت.

الحديث عن فوائد القهوة لا يعني أن طعم القهوة ليس مهما، بل على العكس. نحن نحب هذا المشروب الرائع ببساطة بسبب مذاقه. لكن هل تعلم أنه إذا اتبعت بعض الخطوات البسيطة، فسوف تحسن مذاق قهوتك؟ وهنا لائحة من لهم:

1- تخزين القهوة بالطريقة الصحيحة
الأكسجين والرطوبة والضوء هم أعداء القهوة الطازجة، لذا تأكد من تخزين حبوب البن الطازجة (أو حبوب البن المطحونة) في حاوية مظلمة محكمة الغلق في خزانة مطبخك. إذا لم يتم تخزين القهوة في حاوية محكمة الإغلاق، فسوف تبدأ نضارتها ونكهتها الغنية في الاختفاء.

يتم أيضًا تخزين القهوة المطحونة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الضوء بحيث تظل القهوة طازجة ولها مدة صلاحية تتراوح من أسبوع إلى أسبوعين.

ولكن إذا كنت تعيش في بيئة رطبة ولا تريد المخاطرة بإتلاف القهوة المطحونة، فيمكنك تخزينها في الثلاجة أو الفريزر، أو بالطبع في حاوية محكمة الإغلاق. بهذه الطريقة، ستبقى قهوتك طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة وما يصل إلى شهر في الفريزر.

2- أضيفي مسحوق الكولاجين
يمكنك أيضًا إضافة مسحوق الكولاجين إلى قهوتك عند إضافته إلى الوجبات أو الحلويات والعصائر، خاصة إذا كنت تحب كريمة قهوتك. بالإضافة إلى سهولة ذوبانه في المشروبات الساخنة، فإنه يعزز أيضًا قيمته الغذائية.

إنها الطريقة المثالية لتحسين طاقتك مع الحفاظ على الطاقة المستدامة طوال اليوم دون الشعور بالركود في منتصف النهار.

ومن فوائد مسحوق الكولاجين أنه يساعد بشكل طبيعي على زيادة إنتاج الكولاجين في الجسم، والحفاظ على رطوبة الجلد وكثافة الشعر، وتقوية جهاز المناعة، وتخفيف آلام المفاصل والتهاباتها.

3-اشتري حبوب القهوة السوداء
في كتاب “إنه دماغك مقابل الغذاء”، توصي خبيرة التغذية أوما نايدو بشراء حبوب القهوة السوداء الطازجة لدعم صحة الدماغ. تحتوي حبوب القهوة المحمصة الداكنة أو الداكنة جدًا على كمية أقل من مادة الأكريلاميد مقارنة بحبوب القهوة المحمصة الخفيفة والمتوسطة.
يمكن أن تمنع مادة الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية تتشكل عند تحميص حبوب البن، النقل العصبي وتلحق الضرر بخلايا الدوبامين العصبية، وبالتالي تزيد مستويات الإجهاد التأكسدي.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تجنب هذه المادة الكيميائية عن طريق اختيار الفاصوليا المحمصة هي إحدى الطرق لحماية دماغك.

4- كيف تستمتع بطعم القهوة؟
إن شراء حبوب القهوة الكاملة وطحنها طازجة قبل الاستخدام اليومي هو الطريقة المثالية للشعور بالتحسن استمتع بالفخامة واستمتع بالنكهة الحقيقية للقهوة.

تفقد القهوة المطحونة نكهتها بسرعة، وبحلول وقت وصولها، ستكون قهوتك قديمة. لذلك، للحصول على نكهة القهوة الطازجة والغنية، قم بشراء حبوب القهوة الخضراء التي تحتفظ بالنكهة لفترة أطول، وبالتالي تطيل مدة صلاحيتها.

كلما أردت تحضير فنجان من القهوة، ما عليك سوى طحن القهوة واستخدامها. نضمن لك الاستمتاع بمذاق استثنائي، خاصة إذا كنت من محبي القهوة السوداء.

5- تحضير القهوة الباردة
القهوة الباردة، المعروفة أيضًا باسم القهوة الباردة، تحتوي على حموضة أقل بنسبة 65% من القهوة الساخنة العادية. هذا يريح معدتك ويتجنب أي إزعاج يأتي مع القهوة العادية.

لكن لا تقلق، إذا كنت تحب قهوتك ساخنة، يمكنك تسخين مشروبك البارد في وعاء صغير عندما تكون مستعدًا لشربه. كلمة “بارد” هنا تشير فقط إلى عملية التحضير نفسها، وليس المشروب النهائي.

6. جرب جرعات صغيرة
ويوصي الأطباء بعدم شرب فنجان كامل من القهوة في الصباح، بل تقسيمه إلى عدة فناجين أصغر للحصول على جرعة معقولة من الكافيين، ولكن ليس بالضرورة أكثر من اللازم. يمكن أن تساعد هذه العملية في التخلص من انهيار الطاقة المخيف بعد الظهر، أو تخفيف التوتر.