لتحضير مربى القرع، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

المكونات:
– 1 قرعة حجم متوسط (تقريبًا 1 كجم)
– 3 أكواب من السكر
– عصير ليمونة واحدة
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة (اختياري)
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل (اختياري)

الخطوات:
1. قشر القرعة، قطعها إلى نصفين، وازيل البذور واللب.
2. قطع القرعة إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رقيقة حسب الرغبة.
3. ضع القرعة المقطعة في وعاء كبير وأضف السكر، واتركها تتخمر لمدة 2-3 ساعات. ستلاحظ أن السكر سيسحب السوائل من القرعة وتصبح الخليط أكثر سماكة.
4. ضع الوعاء على النار على حرارة متوسطة وأضف عصير الليمون ومسحوق القرفة والزنجبيل إذا كنت ترغب في استخدامهما.
5. قلب المزيج بانتظام لمدة 5-10 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
6. عندما يصبح الخليط ساخنًا، قلبه ببطء واتركه يغلي.
7. بمجرد الوصول إلى درجة الغليان، قلل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واترك المربى يغلي لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة واحدة، مع التحريك من حين لآخر.
8. قم بتجريب المربى عن طريق وضع قطرة صغيرة على طبق مبرد، إذا تجمدت وتكون لديها قوام مربى، فهذا يعني أنها جاهزة.
9. اسكب المربى في وعاء زجاجي نظيف وساخن، واتركه يبرد تمامًا قبل إغلاقه بإحكام وتخزينه في الثلاجة.

وبهذا تكون قد أعددت مربى القرع اللذيذ. يمكنك تناوله على الخبز أو استخدامه في تحضير الحلويات والمخبوزات. تذكر أن يتم تخزين المربى في الثلاجة واستهلاكه في غضون بضعة أسابيع.