متابعة – سماح اسماعيل
سلق الحمص هو إحدى الطرق الشهية والصحية لتحضير حمص لذيذ وقابل للأكل. إن الحمص هو نوع من البقوليات الغنية بالبروتينات والألياف والعناصر الغذائية الأخرى المفيدة لصحة الجسم. ومن خلال سلق الحمص، يمكننا استفادة من الفوائد الغذائية العديدة لهذا الطعام الشهير.
لتحضير الحمص المسلوق، يمكن اتباع هذه الخطوات السريعة:
1. النقع: قبل البدء في سلق الحمص، يجب نقعه في الماء لفترة من الزمن. يُفضل وضع الحمص في وعاء كبير وسكب الماء البارد فوقه بحيث يغطيه بشكل جيد. يترك الحمص في الماء لمدة تتراوح بين 8-12 ساعة، ويُفضل تغطية الوعاء وتركه في مكان بارد خلال هذه الفترة.
2. غسل الحمص: بعد انتهاء فترة النقع، يجب غسل الحمص جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو أوساخ قد تكون موجودة عليه.
3. السلق: يُضاف الحمص المنقوع إلى وعاء كبير يحتوي على ماء نظيف. يجب أن تكون كمية الماء تكفي لتغطية الحمص بشكل جيد. يتم وضع الوعاء على نار متوسطة وترك الحمص يغلي لمدة تتراوح بين 1-2 ساعة. يمكن إضافة ملح حسب الذوق لتتبيل الحمص أثناء عملية السلق.
4. التحقق من النضج: بعد مرور فترة السلق، يمكن التحقق من نضج الحمص عن طريق محاولة طحن حبة واحدة بين الأصابع. إذا تمكنت من طحنها بسهولة، فإن الحمص قد استوى. إذا كان لا يزال صلبًا، قم بإعادة الوعاء إلى النار والسماح للحمص بالسلق لفترة إضافية حتى يصبح طريًا.
5. تصفية الحمص: بعد أن يصبح الحمص ناضجًا وطريًا، يتم تصفيته لإزالة الماء. يُصفى الحمص باستخدام مصفاة أو مصفاة ناعمة، مع التأكد من التخلص من أي بقايا الماء الزائد.
بعد إتقان هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الآن الاستمتاع بحمص مسلوق لذيذ. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة، أو إضافته إلى السلطات أوالأطباق العربية التقليدية مثل الحمصية أو المتبل. يمكن أيضًا إضافة التوابل المفضلة لديك لإضفاء نكهة إضافية على الحمص المسلوق.
