متابعة – علي معلا

تعتبر تناول الخضروات، وخاصة الخضروات المسلوقة، ذات فوائد صحية عديدة للجسم البشري.

ومن أجل استفادة الجسم الكاملة من فوائدها، يُعتبر السلق بالبخار هو الطريقة الأمثل، وفقًا لتوصيات الخبراء.

فكلما قلت كمية الماء المستخدمة أثناء السلق، كلما تحافظ الخضروات على قيمتها الغذائية.

في هذا المقال، سنتطرق إلى طريقة سلق الخضروات بالبخار:

تتم العملية عن طريق وضع كمية من الماء الساخن في قدر ممتلئ للنصف، ثم يتم تثبيت مصفاة معدنية فوق القدر بحيث لا تلامس قاع القدر، وعندما يبدأ الماء في الغليان، يتم وضع الخضروات في المصفاة وتُسلق على البخار حتى تنضج. يمكن تتبيل الخضروات بالبهارات والملح وغيرها بعد الانتهاء من عملية السلق.

وفيما يلي قائمة بأمثلة لبعض الخضروات والوقت اللازم لسلقها بالبخار:

– البروكلي: 7 دقائق.
– الجزر: 10-12 دقيقة.
– القرنبيط: 10 دقائق.
– الفاصوليا الخضراء: 6-10 دقائق.
– الذرة: 10-15 دقيقة.
– البطاطس: 10-15 دقيقة.
– السبانخ: 3 دقائق.

وإليك بعض النصائح العامة عند سلق الخضروات بالبخار:

1. إضافة عصير الليمون بعد الطهي لإضفاء نكهة غنية.
2. سلق كل نوع من الخضروات بشكل منفصل، نظرًا لاختلاف سرعة الطهي بينها.
3. تتبيل الخضروات بالملح والبهارات والأعشاب بعد الانتهاء من عملية السلق.