متابعة – علي معلا:
ينصح العديد من الخبراء بالاستخدام المتكرر للأواني الفخارية في عمليات الطهي، حيث تتميز هذه الأواني بمذاقها المميز وفوائدها الصحية العديدة، وذلك نظرًا لعدم تفاعلها مع الطعام بشكل سلبي كما يحدث في بعض الأواني الأخرى.
في هذا المقال، سنستعرض فوائد الفخار في عمليات الطهي وتخزين المياه وتشمل:
1. عدم تفاعل الفخار مع الطعام، مما يجعله آمنًا وغير ضار للصحة، بخلاف بعض الأواني الأخرى مثل الألومنيوم.
2. إضافة نكهة مميزة للطعام المطهو في الفخار، مما يعزز تجربة الطعم.
3. قدرة الفخار على طهي الطعام بشكل أسرع على النار، مما يساهم في الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام.
4. القدرة على الحفاظ على قوام الخضروات وعدم تفكيكها أثناء الطهي، نظرًا للتوزيع المتساوي للحرارة في الفخار.
5. القدرة على الاحتفاظ بدرجة حرارة المواد الغذائية لفترة أطول، كما أن البخار الناتج عن الفخار خالٍ من المواد السامة وصديق للبيئة.
6. الفخار يساعد في الحفاظ على قيمة الأس الهيدروجيني (PH) في المياه والأطعمة الحمضية، مما يسهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
7. يمكن استخدام الماء المخزن في الأواني الفخارية في علاج بعض أمراض الكلى والحصى، نظرًا لنقائه وخلوه من الشوائب، وذلك يساعد في تنقية الجسم من السموم وتطهير المجاري البولية، خاصة للأشخاص الذين يعانون من انسدادات متكررة نتيجة التراكمات والحصى فيها.
