متابعة- يوسف اسماعيل
تُعتبر البامية من الخضروات الشهية والمفيدة للصحة، ولكنها غالبًا ما تفقد بعض من قوامها وقدرتها على الإضافة للوجبات عند تجميدها بعد السلق.
في هذه المقالة، سنتعرف على طُرق تفريز البامية بدون الحاجة للسلق، مما يسمح بالحفاظ على نكهتها الطازجة وقوامها المميز
أحد الطُرق هو غسل وتجفيف البامية جيدًا قبل تجميدها. يجب أن تكون البامية جافة تمامًا لتجنب تشكيل الجليد أثناء التفريز. بعد غسلها، يُمكن تقطيع البامية إلى قطع صغيرة أو تركها كاملة، حسب الاحتياجات الشخصية.
ثم يتم وضع البامية في أكياس تفريز محكمة الإغلاق، مع إزالة الهواء بشكل كامل من الأكياس قبل إغلاقها. يُفضل وضع كمية مناسبة من البامية في كل كيس لتسهيل عملية الاستخدام المستقبلية.
بمجرد وضع البامية في الأكياس، يُمكن تجميدها مباشرة في الفريزر. يُنصح بتسمية الأكياس بتاريخ التفريز لتسهيل تتبع الوقت المناسب للاستخدام.
عند الحاجة لاستخدام البامية المجمدة، يجب سرعة إعادة تسخينها دون فصلها عن الأكياس. يُمكن وضع البامية المجمدة مباشرة في الأطباق أو الأكواب المطلوبة وتسخينها في الميكروويف أو على النار حتى تذوب تمامًا وتصبح طرية.
