متابعة – علي معلا
عندما تقرر قضاء وقت ممتع في مطعم مع أصدقائك أو عائلتك، وتستمتع بتناول وجبة لذيذة، غالبًا ما لا يخطر في بالك ما يحدث في المطبخ أو الأسرار التي يحتفظ بها العاملون بالمطعم عنك.
عادةً ما يكون الوصول إلى المطبخ ممنوعًا تمامًا للزبائن، ولا شك أن هناك أسرارًا أو ربما عدة أسرار قد يكونون يحتفظون بها، لذا يجب أن تكون حذرًا عندما تزور المطاعم.
في هذا المقال، سنستعرض مجموعة من الأسرار التي قد لا يفصح عنها لك النادل أو أصحاب المطاعم:
1. نظافة ماكينة القهوة والثلج:
من الغير معروف للزبائن أن القهوة التي يشربونها في المساء قد لا تكون بنفس جودة القهوة الصباحية، حيث قد لا يتم تنظيف المرشحات بانتظام خلال اليوم.
والأمر نفسه ينطبق على آلة صنع الثلج؛ حيث يعلم العاملون في مجال المطاعم أن تنظيف آلات صنع الثلج صعب، وبالتالي فإن المشروبات الغازية التي تشربها قد تكون أكثر تلوثًا من حمامك، على الأقل وفقًا لبعض الأقوال.
2. وجبات الأطفال ليست صحية كما تعتقد:
غالبًا ما تحتوي البيتزا والساندوتشات التي تُقدم للأطفال على نسب عالية من الدهون والسكر، على العكس مما يدعيه النادل للزبائن. لذا، لا تصدق عندما يخبرك النادل بمكونات الوجبة الصحية التي يتم تقديمها، فعادة ما يتم إعداد تلك الوجبات بكميات كبيرة ويتم شراؤها من مصانع تحضير الأطعمة بكميات كبيرة، وبالطبع يتم إضافة بعض النكهات الاصطناعية لتعطي طعمًا مميزًا لوجبات المطعم.
وعلاوة على ذلك، يتم إضافة كميات أكبر من السكر إلى وجبات الأطفال لجعلهم يحبونها أكثر ويصرون على طلبها، وبالطبع من الصعب أن تعرف مصدر اللحم المستخدم في الوجبة أو مكونات الناجتس التي يحبها أطفالك.
3. عدم غسل الأدوات المطبخ بشكل جيد:
قد لا تكون أدوات المطبخ التي تستخدمها المطاعم نظيفة بشكل كامل. يمكن أن يكون هناك انتقال للبكتيريا والجراثيم من الأدوات الملوثة إلى الطعام الذي تتناوله. قد يحدث ذلك بسبب عدم غسل الأدوات بشكل جيد أو استخدام منظفات غير فعالة.
4. إعادة استخدام الطعام المتبقي:
قد يتم إعادة استخدام الطعام المتبقي من الطبقات السابقة في وجبات جديدة. قد يتم طهي اللحوم أو الخضروات المتبقية مرة أخرى وتقديمها للزبائن بشكل عادي. هذا الأمر يمكن أن يؤدي إلى تدهور جودة الطعام وتعرض الزبائن لمخاطر صحية.
5. الروائح الكريهة في المطبخ:
قد يواجه العاملون في المطاعم روائح كريهة ومقززة نتيجة لتحضير الطعام والتعامل مع مخلفات الطعام. قد يتم استخدام مستحضرات رائحة قوية لإخفاء تلك الروائح، ولذلك قد يشم الزبائن روائح غريبة في المطعم.
من المهم أن نذكر أن ليس كل المطاعم تعمل بهذه الأساليب، وأن هذه الأمور قد تكون استثناءات وليست قاعدة عامة. إلا أنه من الجيد أن يكون الزبائن على علم ببعض الأشياء التي قد يتم الكشف عنها في المطاعم. قد يكون من الأفضل أن تقدم المطاعم معلومات شفافة حول ممارساتها وسياساتها لضمان صحة وسلامة الطعام المقدم للزبائن.
