إليك طريقة بسيطة لتحضير شوربة الخضار:

المكونات:
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 2 جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
– 2 بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
– 1 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
– 1 قرع صغير، مقطع إلى مكعبات
– 4 أكواب مرق خضار (أو ماء)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– توابل اختيارية مثل الكمون أو الكزبرة المجففة (اختياري)
– عصير ليمون (اختياري)
– أوراق البقدونس المفرومة للتزيين

التعليمات:

1. سخن زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. قم بإضافة البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.

2. أضف الجزر والبطاطس والكوسة والقرع إلى الوعاء. قلب المكونات معًا لمدة دقيقتين لتتشرب الخضار النكهة.

3. أضف المرق الخضار أو الماء إلى الوعاء. قم بإضافة الملح والفلفل حسب الذوق، ويمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة لك.

4. قم بتغطية الوعاء واترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الخضار طريًا ومطهوًا تمامًا.

5. بعد الانتهاء من الطهي، استخدم خلاط يدوي أو خلاط عادي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

6. إذا رغبت في إضافة نكهة حامضة، قم بإضافة عصير الليمون وقلبه جيدًا.

7. قدم الشوربة الساخنة وزينها بالبقدونس المفروم.

تمتع بشوربة الخضار اللذيذة كوجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية، ويمكنك تنسيقها مع الخبز المحمص أو البسكويت.