إليك طريقة تحضير المقلوبة بالأرز، وهي وصفة شهية ومحبوبة في العديد من المطابخ:

المكونات:
– 2 كوب أرز بسمتي
– 500 غرام لحم مفروم
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1 فلفل أخضر متوسط الحجم، مفروم
– 1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– بهارات مشكلة (مثل الكمون والكزبرة والبهار الأسود والكركم والملح والفلفل) حسب الذوق
– ملعقة صغيرة من بهار البرياني (اختياري)
– ماء ساخن
– مكسرات محمصة (مثل الصنوبر أو اللوز) للتزيين (اختياري)

الطريقة:

1. قم بغسل الأرز جيدًا حتى يتخلص من النشا، ثم قم بنقعه في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، صفّي الأرز واتركه جانبًا.

2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة.

3. أضف البصل والثوم المفرومين إلى المقلاة وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين وينعما بالرائحة العطرة.

4. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واستمر في التحريك حتى ينضج ويتفتت اللحم تمامًا.

5. أضف الفلفل المفروم والطماطم المفرومة إلى المقلاة واستمر في القلب لمدة بضع دقائق حتى تنضج الخضروات.

6. أضف البهارات المشكلة وبهار البرياني (إن استخدمته)، واستمر في التحريك لمدة دقيقة أو اثنتين لتتمازج النكهات.

7. أضف الأرز المصفى إلى المقلاة وقلبه بلطف لتغطي الأرز بالتوابل والخضروات.

8. أضف الماء الساخن بكمية تكفي لغمر الأرز تمامًا، واحرص على عدم إضافة كمية زائدة من الماء.

9. غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص الماء.

10. بعد التأكد من أن الأرز قد استوى، قم بإيقاف النار واترك المقلاة مغطاة لمدة 5-10 دقائق ليتماسك الأرز.

11. قمبفتح المقلاة واستخدم شوكة أو ملعقة كبيرة لتقليب المقلوبة بلطف، مع إعطاء الأرز القاعدة العلوية الفرصة للانزلاق إلى الأعلى.

12. قدم المقلوبة ساخنة في طبق التقديم، ويمكنك تزيينها بالمكسرات المحمصة مثل الصنوبر أو اللوز عند التقديم.

تذكر أن هذه هي طريقة تحضير المقلوبة بالأرز التقليدية، ويمكنك تعديل المكونات والتوابل وفقًا لذوقك الشخصي.