متابعة – علي معلا
تُعَدُّ البطاطس المقلية خيارًا غير مثالي للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على صحة جيدة وقوام رشيق. ومع ذلك، يمكن استهلاكها بشكل معتدل مرة واحدة في الأسبوع أو كل عشرة أيام.
لتحضير بطاطس مقرمشة ولذيذة مثل تلك المقدمة في المطاعم، يجب اتباع وصفة الخل الأبيض. تتضمن هذه الوصفة المكونات التالية: بطاطس، ماء، زيت للقلي، ملعقة طعام من نشاء الذرة، وملعقتين طعام من الخل الأبيض.
1. يتم تقشير البطاطس وقطعها إلى شرائح على شكل أعواد.
2. تُوضع الشرائح في وعاء ويُضاف إليها الخل الأبيض.
3. يُضاف الماء البارد إلى الوعاء، ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق.
4. تُصفَّى البطاطس وتُجفف من الماء.
5. يُرشُّ عليها بعدها نشاء الذرة.
6. يُسخن الزيت على نار متوسطة إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية، وتُضاف البطاطس إليه.
يُفضل قلي البطاطس على دفعتين للحصول على نتيجة مقرمشة تمامًا. في الجولة الثانية، يتم وضع البطاطس في الزيت لمدة 3 دقائق عند درجة حرارة تتراوح بين 180 و 190 درجة مئوية.
