متابعة _ لمى نصر:

نقدم إليك في السطور التالية طريقة تحضير المندي اليمني اللذيذ على الأصول وبخطوات سهلة:

المكونات:

– 2 كوب أرز بسمتي
– 500 جرام لحم غنم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
– 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
– 4 فصوص ثوم مهروسة
– 2 ملعقة كبيرة بهارات المندي (متوفرة في محلات البهارات العربية)
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– ملح حسب الذوق
– 4 أكواب مرق لحم أو ماء
– 1/4 كوب زبدة طرية

طريقة التحضير:

1. قومي بغسل الأرز جيدًا واتركيه جانبًا ليتخمر لمدة 30 دقيقة.
2. في وعاء كبير، قومي بتحمير البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي قطع اللحم إلى البصل وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
4. أضيفي الثوم المهروس والتوابل (بهارات المندي، الكركم، الهيل، القرفة، والملح) وقلبي المكونات معًا لمدة دقيقتين.
5. أضيفي المرق الساخن أو الماء إلى الوعاء واتركي المكونات تغلي على نار متوسطة.
6. قومي بتغطية الوعاء واتركي المكونات تطهى لمدة 1-2 ساعة حتى ينضج اللحم وتتشرب النكهات.
7. بعد ذلك، قومي برفع قطع اللحم من الوعاء واحتفظي بها جانبًا.
8. قومي بغلي الرز المخمر في المرق المتبقي على نار متوسطة لمدة حوالي 15-20 دقيقة حتى ينضج الرز ويمتص السائل.
9. أعيدي قطع اللحم المحمرة إلى الوعاء وقومي بتوزيعها فوق الرز.
10. غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة ليتمازج النكهات ويتم تسخين اللحم.
11. قدمي المندي اليمني اللذيذ على طبق التقديم وزينيه حسب الرغبة بالمكسرات المحمصة المفرومة أو البصل المقلي.