متابعة – مروة البطة

يمكن زراعة الفطر في المنزل. لا يحتاج إلى عناء في ذلك، كما لا يحتاج إلى خبرة سابقة، ولكن يحتاج لمعرفة كيفية تغذية الخيوط الفطريّة البيضاء التي تُسمى الغزل الفطري التي ينمو منها الفطر.

خطوات زراعة الفطر

تحديد بيئة النّموّ الأساسيّة التي سيُزرع فيها الفطر: يمكن زراعة أنواع الفطر المختلفة في القش، أو نشارة الخشب غير المعالج؛ إلّا أنّ كل نوع من الفطر يفضّل بيئة معينة لينمو عليها، مثلاً: يفضّل فطر البوتون النّموّ في خليط السّماد، بينما يفضّل فطر الأويستر ثفل القهوة أو القش، أما فطر الشّيتاكي فينمو بشكل أفضل في نشارة الخشب الصّلب.

شراء تقاوي الفطر عالية الجودة: تقاوي الفطر هي نشارة خشب تنمو فيها الخيوط الفطريّة، ويمكن تشبيه تقاوي الفطر بشتلات النّباتات المختلفة، يمكن شراء الأبواغ بدلاً من التّقاوي (الأبواغ في الفطر شبيهة بالبذور في النباتات)؛ إلّا أنّها تحتاج إلى فترة أطول للنمو، وخبرة في التعامل معها.

تعقيم بيئة النّموّ الأساسيّة: يهدف تعقيم بيئة النّموّ لقتل الكائنات الحيّة الدّقيقة التي يمكن أن تُنافِس الخيوط الفطريّة، ويتم تعقيم القش أو نشارة الخشب بوضعه في طبق آمن للاستخدام في الميكرويف، وإضافة الماء عليه حتى يبتل، وتشغيل المايكرويف لمدة دقيقتين، أو حتى يغلي الماء.

تدفئة بيئة النّموّ الأساسيّة لتشجيع نمو التّقاوي: يوضع مقدار من المادة التي تم اختيارها لينمو عليها الفطر في صينية ذات مساحة واسعة، وتُخلَط مع التّقاوي باستخدام أداة معقمة، وتوضع الصّينية في مكان دافئ في المنزل، أو على وسادة تدفئة تم ضبطها على حرارة (21) درجة مئويّة، وهي الحرارة اللازمة لنمو التّقاوي، تُترك الصّينية في مكان مظلم (داخل خزانة على سبيل المثال) للسماح للتقاوي بالتغلغل في بيئة النّموّ.

نقل بيئة النّموّ إلى البيئة المناسبة: بعد مرور أسبوعين على ترك بيئة النّموّ في مكان مظلم يتم تفقدها للتأكد من نمو مستعمرة الفطر، وتبدو المستعمرة مثل ضباب أبيض يُغطّي بيئة النّموّ، قد تحتاج المستعمرة إلى أسبوعين إضافييّن لتغطي بيئة النّموّ تماماً، عندها تُنقَل إلى مكان مظلم وبارد، وبدرجة الحرارة المثلى للفطر أي (13) درجة مئويّة تقريباً، ومع ذلك إذا كانت درجة الحرارة أعلى من ذلك قليلاً دون أن تتجاوز (21) درجة مئويّة، فسوف ينمو الفطر بشكل جيد أيضاً، في هذه الأثناء يجب إزالة أي بقع بنيّة أو خضراء تظهر على المستعمرة والتّخلص منها، كما يجب تغطية مادة النّموّ الأساسيّة بقليل من التّربة المخصّصة للزراعة في الأصص، ورش الماء فوقها بلطف حتى تبتّل، والاستمرار برش الخليط بالماء كل فترة وأخرى حسب الحاجة، كما يمكن تغطية الصّينية بمنشفة مبتلّة لتجنب فقدان الرّطوبة، وتوضع الصّينية بالقرب من مصباح منخفض الحرارة؛ لأنّ الضّوء يُشجّع الفطر على النّموّ.

حصاد الفطر: يظهر الفطر بعد ثلاثة أسابيع تقريباً، ويجب أن يظل في بيئة رطبة وباردة ومظلمة ليستمر في النّموّ، ويمكن قطفه عندما تنفصل رؤوس الفطر عن السّيقان، ويُفضّل استخدام سكين حادة لقطع الفطر من قاعدة السّاق، وعدم قطفه باليد خوفاً من إتلاف الفطر حديث النّموّ الموجود أسفل السّطح.