متابعة-سوزان حسن

كثير منا نباتيون تقتصر وجباتهم الغذائية على الأطعمة النباتية ، لذلك أقدم لكم هذه الوصفة السهلة للخضروات الصحية للنباتيين.

مواد خام:

1- عدس بني: 1/2 كوب

2- زيت الزيتون: 2 ملاعق كبيرة

3- البطاطس: قطعة واحدة (مقشرة ومقطعة الى قطع)

4- البازلاء: 1 كوب

5- الجزر: قطعة واحدة (مقشرة).

6- طماطم: قطعة واحدة (مقشرة ومقطعة)

7- معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة

8- ملح: ملعقة صغيرة

9- فلفل أسود: 1/4 ملعقة صغيرة

10- فلفل أحمر: 1 (مقطع)

11- بصل: 1 (مقطع)

12- ثوم: 2 فص (مفروم)

13- بقدونس: 3 ملاعق كبيرة (مقطع)

14- الماء: 3 أكواب

طريقة التحضير:

1_ سخني الزيت في مقلاة سميكة على نار متوسطة.

2_ يضاف البصل والثوم ويقلى لمدة 3 دقائق.

3 _ اغلي العدس بالماء وقليل من الكمون حتى يغلي نصفه.

4 _ صفي العدس وضعيه جانباً.

5_ يضاف الفلفل الأحمر والجزر ومعجون الطماطم والملح ويقلب لمدة 5 دقائق.

6_ نضيف البطاطس ، العدس المسلوق ، الطماطم ، الماء ، نصف كمية البقدونس ، يقلب قليلاً ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق حتى الغليان.

7_ أطفئ النار وغطى القدر واترك الخليط يرتاح لمدة 20 دقيقة.

8_ أضيفي البازلاء والفلفل الأسود وغطّيه مرة أخرى واطهي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار تمامًا.

9_ ارفعي القدر عن النار واسكبي يديك في الطبق ورشي باقي البقدونس على الطبق وقدميه ساخناً مع الأرز حسب الرغبة.

أخيرًا ، نأمل أن تكون قد استمتعت بهذا المقال.