متابعة- يوسف اسماعيل
يعتبر الزعفران من أكثر البهارات قيمة وتميزًا في العالم، ويُستخدم في العديد من المأكولات والمشروبات لإضفاء النكهة واللون الغني. ولكن لا تقتصر فوائده على الجانب الذوقي فحسب، بل يحتوي الزعفران على عدد من الفوائد الصحية المذهلة.
1. مضاد للأكسدة: يحتوي الزعفران على مركبات مضادة للأكسدة قوية مثل الكاروتينويدات والكروسيتين، والتي تساهم في حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
2. تحسين المزاج: يعتبر الزعفران من المنشطات الطبيعية للمزاج، حيث يساعد على زيادة إفراز السيروتونين في الدماغ، وهو الناقل العصبي المرتبط بتحسين المزاج والشعور بالسعادة. وبالتالي، فإن تناول الزعفران يمكن أن يساعد في تخفيف الاكتئاب وتحسين الحالة المزاجية.
3. تعزيز الذاكرة وتنشيط الدماغ: يحتوي الزعفران على مركبات تساهم في تعزيز وظائف الدماغ وتحسين الذاكرة والتركيز. وقد أظهرت الدراسات أن تناول الزعفران بانتظام يمكن أن يدعم صحة الدماغ ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الشيخوخة المرتبطة بتدهور الوظائف العقلية.
4. خصائص مضادة للالتهاب: يحتوي الزعفران على مواد مضادة للالتهاب، مثل الكروسين، والتي تمتلك خصائص مهدئة وتخفيف الالتهابات. ويمكن أن يكون لها تأثيرات إيجابية على الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل والتهابات الجهاز الهضمي.
