متابعة- يوسف اسماعيل

تُعد الكبة اللبنية من الأطباق الشهية التي تحضر في المطابخ العربية، وتتميز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية. وفيما يلي سنتحدث عن طريقة تحضير الكبة اللبنية بخطوات بسيطة وسهلة.

المكونات:

– 2 كوب برغل مطحون
– 1 كوب رز مطحون
– 2 كوب لبن زبادي
– 1 كوب جبنة مالحة مفرومة
– 1/2 كوب بصل مفروم
– 1/2 كوب بقدونس مفروم
– 1 ملعقة كبيرة بهارات كبة
– ملح حسب الرغبة
– زيت للقلي

الطريقة:

1. يتم غسل البرغل جيدًا ونقعه في الماء البارد لمدة ساعتين تقريبًا.

2. يُخلط البرغل المنقوع مع الرز المطحون واللبن الزبادي في وعاء كبير، ويُعجن المزيج جيدًا حتى يصبح طريًا.

3. يُضاف إلى المزيج الجبنة المفرومة والبصل المفروم والبقدونس المفروم والبهارات والملح، ويُعجن المزيج مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.

4. يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة حجم الجوز، ويتم الضغط عليها لتتخذ شكل الكبة.

5. يُسخن الزيت في مقلاة عميقة، ويتم قلي الكبة حتى تصبح ذهبية اللون، وتتماسك وتنضج من الداخل.

تقدم الكبة اللبنية الشهية ساخنة، ويمكن تقديمها مع اللبن الزبادي أو الخيار المفروم أو الطماطم المفرومة. ويمكن حفظها في الثلاجة لفترة قصيرة قبل القلي.