متابعة- جودت نصري

ورق العنب هو مكون شهير في المأكولات العربية والتركية، ولكنه قد يكون صعبًا في التحضير. وفيما يلي بعض الحيل الذكية لتحضير ورق العنب بنجاح:

1- استخدام ورق العنب الطازج: ينصح باستخدام ورق العنب الطازج والشاب والذي لم يتعرض للتجفيف للحصول على أفضل نتيجة.

2- تجميد ورق العنب: يمكن تجميد ورق العنب لفترة قبل استخدامه، مما يجعله أكثر مرونة وسهولة في الفرد.

3- تنقية ورق العنب: يجب تنقية ورق العنب من العروق السميكة وأي أجزاء غير مرغوب فيها قبل استخدامه.

4- الإمساك بالورق من الجانب الأسفل: يجب وضع الحشوة في جزء الورق الأكبر والأسفل، ثم طي الورق من الجانبين إلى الداخل ولفه بإحكام.

5- استخدام ماء الليمون: يمكن إضافة ماء الليمون إلى الماء المستخدم للنقع لتحسين طعم ورق العنب.

6- تخفيف الخل: يمكن تخفيف الخل بالماء وإضافته إلى الماء المستخدم للنقع لتحسين طعم ورق العنب.

7- الطهي ببطء: يفضل طهي ورق العنب على نار هادئة ولفترة طويلة، مما يساعد على تجنب تمزقه وتجفيفه.

8- التخزين الصحيح: يجب حفظ ورق العنب في الثلاجة وتغطيته بغطاء مناسب لتجنب تعرضه للجو الجاف والهواء البارد.

باستخدام هذه الحيل الذكية، يمكن تحضير ورق العنب بنجاح والاستمتاع به كوجبة لذيذة.