متابعة- يوسف اسماعيل
تُعد برك الجبنة من الأطباق الشعبية والمفضلة لدى العديد من الناس في الشرق الأوسط وخاصةً في البلدان العربية، وهي تتكون من عجينة رقيقة محشوة بالجبنة ومقلية بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. وفي هذه المقالة، سوف نتحدث عن طريقة تحضير برك الجبنة بطريقة سهلة وسريعة.
المكونات:
– 2 كوب طحين متعدد الاستعمالات
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
– 1/2 كوب حليب دافئ
– 1/2 كوب ماء دافئ
– 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
– 1 كوب جبنة مبشورة
الطريقة:
1. في وعاء كبير، نخلط الطحين والملح والخميرة معًا.
2. نضيف الحليب الدافئ والماء الدافئ والزبدة الذائبة إلى الوعاء ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نغطي الوعاء ونترك العجينة تتخمر لمدة 30 دقيقة.
4. نحضر الجبنة المبشورة بجانب ذلك.
5. بعد مرور الوقت، نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونفردها بشكل دائري بواسطة الرولينج بن أو العجينة.
6. نضع ملعقة صغيرة من الجبنة المبشورة في وسط العجينة المفرودة ونغلقها بشكل كرة.
7. نتأكد من إغلاق العجينة جيدًا ونضعها جانبًا.
8. نكرر العملية حتى نستخدم كل العجينة.
9. نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
10. نضع البرك الجبنة في الزيت ونحرص على عدم تجاوز سعة المقلاة، لتجنب انفجار الزيت.
11. نقلب البرك بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
12. ننقل البرك الجبنة إلى ورق المطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
13. نكرر العملية حتى ننتهي من جميع البرك الجبنة.